La zuppa densa di zucca è un piatto che ti riscalderà e ti sazierà in una giornata fredda. Inoltre, sarà bellissima da vedere sulla tavola e ravviverà le serate cupe e buie. Servila con formaggio feta, che aggiungerà un sapore leggermente salato, e una cucchiaiata di panna.
Una specialità autunnale: la zuppa densa di zucca
L’autunno è il periodo in cui la zucca regna sovrana nelle cucine di molti. Niente è più buono di una densa zuppa di zucca: cremosa, profumata di zenzero e con una leggera nota dolce. Per prepararla bastano polpa di zucca, patate, cipolla, brodo vegetale pronto, latte e spezie. Le verdure sbucciate e tagliate vengono cotte nel brodo, quindi condite e frullate fino a ottenere una consistenza omogenea. Per decorare, ma in realtà anche per esaltarne ulteriormente i sapori, la zuppa calda viene guarnita con formaggio feta sbriciolato e una cucchiaiata di panna. In questo modo ogni boccone è ricco di contrasti: la dolcezza della zucca, la nota piccante dello zenzero e il sapore salato del formaggio. La zuppa di zucca densa riscalda meravigliosamente, dà energia e crea una vera atmosfera autunnale. È bene servirla quando si ha freddo o ci si sente deboli.
Zuppa densa di zucca – ricetta
Ingredienti:
- 600 g di polpa di zucca,
- 3 patate medie,
- cipolla,
- 600 ml di brodo vegetale,
- 200 ml di latte,
- un cucchiaio di burro,
- sale e pepe nero,
- un pezzetto di zenzero,
- un pizzico di zucchero.
Per servire:
- 100 g di formaggio feta,
- alcuni cucchiai di panna al 36%.
Preparazione:
Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliare la polpa a cubetti. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Tritare la cipolla. Mettere le verdure in una pentola, coprirle con il brodo e cuocerle fino a quando non saranno morbide. Ci vorranno circa 20-30 minuti.
Aggiungere il burro, versare il latte e frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e densa. Riportare a ebollizione, aggiustare di sale e pepe. Grattugiate un po’ di zenzero direttamente sopra la pentola. Aggiungete anche un pizzico di zucchero a piacere.
Versate la zuppa di zucca calda e densa nelle ciotole, cospargete con la feta sbriciolata e decorate con una cucchiaiata di panna al 36%.
