Zucchine alla pizzaiola: un piatto semplice e saporito. Le zucchine alla pizzaiola sono un grande classico della cucina di casa: leggere, profumate e facili da preparare. Con pochi ingredienti e una mezz’ora di tempo si porta in tavola un piatto che conquista sempre tutti.
Ingredienti (per 4 persone)
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2 zucchine medie
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2 mozzarelle (circa 250 g)
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Parmigiano grattugiato q.b.
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500 ml di salsa di pomodoro
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Origano secco q.b.
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Basilico fresco
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Sale e pepe q.b.
Preparazione
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Lavare le zucchine e tagliarle a fette di circa 1 cm.
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Tagliare la mozzarella a cubetti e grattugiare il parmigiano.
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In una pirofila stendere un primo strato di zucchine, poi coprire con salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano, sale, pepe e qualche foglia di basilico.
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Continuare a fare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con pomodoro, parmigiano e origano.
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Coprire con un coperchio o con un foglio di alluminio e cuocere a fuoco dolce (oppure in forno a 180°) per circa 20 minuti. Poi scoprire e proseguire la cottura per altri 15-20 minuti, finché il formaggio sarà ben fuso e dorato.
Consiglio
Servitele calde, con abbondante basilico fresco: sono perfette sia come contorno che come secondo leggero.
