Questa combinazione di sapori dolci e salati costituisce l’antipasto gourmet più facile da preparare per questo autunno. L’autunno è il periodo perfetto per provare ricette confortanti che hanno come protagonisti i funghi. Anche se in realtà possiamo trovare funghi tutto l’anno, questa stagione di foglie cadute, piogge e giornate più corte è il periodo per eccellenza di questo alimento. Uno dei modi più gustosi per gustarli è riempirli con gli ingredienti che più ci piacciono, creando così uno spuntino delizioso e molto versatile. Come ripieno, abbiamo scelto una combinazione ricca di sapore, con mela, un frutto anch’esso autunnale, e formaggio blu, una vera bomba di sapore. Questi funghi ripieni sono un’opzione elegante ma molto facile da preparare come antipasto o cena, ideale per chi ama i contrasti tra dolce e salato e vuole provare una nuova ricetta con sapori diversi. La consistenza succosa dei funghi e il tocco croccante della mela si combinano con l’intensità del formaggio blu, in una ricetta tanto appariscente e saporita quanto diversa.
Ricetta dei funghi ripieni di mela e formaggio blu
La ricetta dei funghi ripieni di mela e formaggio blu alterna la dolcezza naturale della frutta al sapore intenso del formaggio e alla morbidezza dei funghi. La tecnica fondamentale è il ripieno e la successiva cottura in forno, che esalta gli aromi e fonde il formaggio blu sul succulento ripieno.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 15-20 minuti
- Totale approssimativo: 30-35 minuti
Ingredienti
- 12 funghi champignon grandi
- 1 mela (tipo Granny Smith o quella che preferite)
- 80 g di formaggio blu
- 1 cucchiaio di burro
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per decorare)
- Un filo d’olio d’oliva
Come preparare i funghi ripieni di mela e formaggio blu, passo dopo passo
- Pulite i funghi e rimuovete con cura i gambi, conservando i cappelli interi.
- Tritate finemente i gambi dei funghi.
- Sbucciate e tagliate la mela a cubetti piccoli.
- In una padella, sciogli il burro e, se lo desideri, aggiungi l’aglio tritato fino a quando non sprigiona il suo aroma.
- Aggiungi i gambi tritati e la mela e fai saltare fino a quando la mela non sarà tenera (circa cinque minuti). Evita che la mela si disfi completamente.
- Sala e pepa il composto a piacere.
- Disponi i cappelli dei funghi su una teglia con la cavità rivolta verso l’alto e riempili con il composto di mele e gambi. Non esagerare con la quantità per evitare che trabocchino durante la cottura.
- Sbriciola il formaggio blu e distribuiscilo generosamente sul ripieno di ogni fungo.
- Condisci con un filo d’olio d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, fino a quando i funghi saranno teneri e il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato.
- Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire caldo.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Questa ricetta è sufficiente per circa quattro porzioni, considerando tre funghi ripieni a persona come antipasto o tapas.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 8 g
- Fibre: 1,5 g
- Zuccheri: 5 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Per quanto tempo si conserva questa preparazione?
Si può conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a due giorni. Per riscaldarla, usa il forno o il microonde, ma solo una volta per mantenere la consistenza dei funghi.
