Nonostante sia uno dei dolci preferiti da molte persone, va consumato con moderazione. Una cheesecake è un dolce composto da una base di biscotti sbriciolati amalgamati con burro e uno strato principale di crema di formaggio, uova e zucchero che può essere preparato al forno o a freddo. La superficie può essere ricoperta di marmellata, frutta fresca, cioccolato o altri ingredienti, a seconda della ricetta, ed è nota per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato. Tuttavia, nonostante sia riconosciuto come uno dei dolci più gustosi al mondo e il preferito da molti, è importante consumarlo con moderazione perché i suoi ingredienti sono ricchi di zuccheri e calorie, come vi spiegheremo di seguito.
Quanto è salutare mangiare la cheesecake
La cheesecake non è considerata un alimento particolarmente salutare a causa del suo alto contenuto di grassi, zuccheri e calorie.
È preparata principalmente con formaggio cremoso, zucchero e uova, ingredienti che apportano grassi saturi e colesterolo, oltre alla base di biscotti e burro che aumenta ulteriormente l’apporto calorico e di grassi.
Consumata occasionalmente e in porzioni moderate, la cheesecake può far parte di una dieta equilibrata.
Tuttavia, il suo consumo frequente può contribuire all’aumento di peso e all’innalzamento dei livelli di colesterolo e zucchero nel sangue. Le persone con diabete, problemi cardiaci o che cercano di controllare il proprio peso dovrebbero moderarne il consumo.
Una fetta di cheesecake standard (circa 100 grammi) contiene infatti tra le 300 e le 400 calorie, anche se il valore può variare a seconda degli ingredienti utilizzati e delle dimensioni della porzione.
Le versioni commerciali tendono ad avere un contenuto calorico più elevato a causa dell’uso di più zucchero, grassi e guarnizioni.
Esistono alternative più leggere, come le versioni a basso contenuto di grassi o senza zucchero, ma il valore nutrizionale rimane comunque elevato rispetto ad altri dolci meno calorici.
Tuttavia, se desiderate una versione più sana, ecco una ricetta che può ridurre quasi della metà le calorie della cheesecake tradizionale.
Ricetta per cheesecake a basso contenuto calorico
Ingredienti:
- 200 grammi di yogurt greco naturale a basso contenuto di grassi
- 200 grammi di formaggio cremoso light
- 2 uova
- 2 cucchiai di dolcificante senza calorie (eritritolo o sucralosio)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- Scorza di limone (facoltativa)
- Base: 100 grammi di biscotti integrali a basso contenuto di zucchero e 2 cucchiai di margarina light fusa
Preparazione:
- Tritate i biscotti integrali e mescolateli con la margarina light.
- Versate il composto sul fondo di uno stampo e pressate per formare una base compatta.
- In una ciotola, sbattere lo yogurt, il formaggio cremoso light, le uova, il dolcificante, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto sulla base di biscotti e distribuirlo in modo uniforme.
- Cuocere in forno a 160 °C per 35-40 minuti o fino a quando il centro è sodo.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
Calorie approssimative
- Cheesecake a basso contenuto calorico: una fetta (100 grammi) apporta tra le 140 e le 180 calorie, a seconda del tipo di ingredienti e delle dimensioni della fetta.
- Cheesecake tradizionale: una fetta simile apporta tra le 300 e le 400 calorie.
La versione a basso contenuto calorico ha circa la metà delle calorie della cheesecake tradizionale, con meno grassi e zuccheri grazie all’uso di prodotti light e dolcificanti senza calorie.
