Si avvicina la stagione autunnale e invernale, durante la quale le nostre difese immunitarie si indeboliscono e le piccole infezioni diventano all’ordine del giorno. Invece di fare scorta di fazzoletti, provate dei rimedi naturali per rafforzare il vostro sistema immunitario. Uno di questi è l’oxymel, conosciuto da secoli. Che cos’è e come si prepara? L’aceto e il miele sono gli ingredienti principali dell’oxymel. Entrambi hanno un effetto comprovato sul sistema immunitario. Aiutano anche a combattere le infezioni già esistenti. L’oxymel fatto in casa può contenere anche altri ingredienti che ne potenziano l’effetto e consentono di costruire uno scudo ancora più efficace contro virus e batteri. Scopri la ricetta dell’oxymel e provalo a casa tua.
Cos’è l’oxymel?
L’oxymel, noto anche come sidro infuocato, è una soluzione agrodolce. Si ottiene dalla macerazione di verdure ed erbe aromatiche nell’aceto di mele. Il miele gli conferisce la sua dolcezza.
La combinazione di miele e aceto è nota all’umanità da oltre 4000 anni e la sua culla è considerata l’antica Persia. È proprio lì che è nato il sekanjabin, una bevanda tradizionale iraniana preparata con miele, aceto e menta. Questa ricetta era apprezzata dai Persiani per le sue proprietà rinfrescanti e salutari e col tempo è stata adottata dai Greci e dai Romani, che ne hanno apprezzato i benefici.
La formula dell’oxymel è presente nell’Ayurveda indiana, nella medicina tradizionale cinese e in quella monastica. Era raccomandata da Ippocrate di Kos, Galeno di Pergamo e Hildegard von Bingen.
Purtroppo, con il passare del tempo, le preziose proprietà salutari dell’oxymel sono state dimenticate, fino agli anni ’70 del XX secolo, quando, grazie a Rosemary Gladstar, erborista americana e fondatrice della California School of Herbal Studies, è stata riportata all’attenzione del grande pubblico. È stata lei a chiamarlo sidro infuocato e a proporre nuove ricette per l’oxymel arricchite, tra l’altro, con curcuma e echinacea.
Nel 2019 Gabriela Nedoma ha pubblicato “Il grande libro dell’oxymel. Il rimedio a base di miele e aceto”. In questo libro ha nuovamente sottolineato le preziose proprietà della soluzione e ha proposto nuove formule che utilizzano molte erbe ben note nella fitoterapia.
L’oxymel è noto principalmente come medicinale che rafforza il sistema immunitario. A seconda della sua composizione, può anche:
- alleviare i sintomi della menopausa – contiene achillea millefoglie e melissa;
- calmare e garantire un sonno tranquillo, grazie all’aggiunta, ad esempio, di coni di luppolo o geranio;
- favorire la digestione, grazie al cardo mariano, al fieno greco, al finocchio o al rosmarino;
- rafforzare il cuore e il sistema circolatorio, grazie all’aggiunta di biancospino, aronia o ginkgo biloba.
Nella formula dell’oxymel per l’immunità, gli ingredienti principali sono:
- spicchi d’aglio,
- zenzero fresco,
- rafano,
- cipolla,
- pepe di Cayenna,
- miele.
Per migliorarne il sapore e le proprietà, si aggiungono anche:
- curcuma,
- rosa selvatica,
- peperoncini jalapeno,
- limone,
- arancia.
Un grande vantaggio dell’oxymel è la sua composizione naturale e la possibilità di prepararlo da soli a casa.
Quali sono le proprietà dell’oxymel?
L’oxymel ha principalmente lo scopo di rafforzare il sistema immunitario e prevenire le infezioni. Sebbene non esistano studi scientifici che ne confermino le proprietà, esistono tuttavia numerose pubblicazioni sui effetti positivi dei singoli ingredienti sull’organismo.
- Aglio – è noto come antibiotico naturale. Rafforza il sistema immunitario, protegge dall’influenza e ne allevia i sintomi dopo il contagio.
- Zenzero – combatte l’influenza e il raffreddore grazie alla sua azione antinfiammatoria e antibatterica. Allevia i sintomi del raffreddore.
- Il miele – aiuta l’organismo a combattere le infezioni, allevia il mal di gola e facilita l’espettorazione.
Gli altri ingredienti dell’oxymel hanno un effetto simile. L’aceto è noto per le sue proprietà antibatteriche, antimicotiche e antinfiammatorie.
Ricetta per l’oxymel fatto in casa
Esistono molte ricette per l’oxymel fatto in casa. Di seguito troverete la versione base. Con il tempo potrete aggiungere altri ingredienti che ne rafforzeranno l’effetto sul sistema immunitario o ne arricchiranno il gusto.
Per preparare un litro di oxymel occorrono:
- 3 tazze di aceto di mele,
- mezza tazza di zenzero tritato,
- 1/4 di tazza di rafano grattugiato,
- 1/4 di tazza di curcuma tritata,
- 3 cucchiaini di aglio tritato,
- 1/2 tazza di miele.
Come preparare l’oxymel fatto in casa?
- Metti tutti gli ingredienti, tranne il miele e l’aceto, in un barattolo capiente da oltre un litro.
- Quindi versaci sopra l’aceto. Se 3 tazze non bastano a coprire tutti gli ingredienti, aggiungine un po’ di più.
- Chiudi bene il barattolo e agitalo bene. Conservalo in un luogo fresco e buio per 4 settimane. Agita il barattolo ogni giorno.
- Dopo 4 settimane, filtra il liquido con un colino.
- Infine, aggiungi il miele. Se lo desideri, puoi aggiungere più miele per addolcirne il sapore.
Prima di consumarlo, l’oxymel deve essere diluito con acqua – 1 cucchiaino per 1/2 bicchiere. Bevi questa bevanda 2 volte al giorno. In caso di infezione, puoi aumentare il numero di dosi a 2-3 volte al giorno.
Il sidro piccante ha un sapore forte, che può arricchire i tuoi piatti. È ottimo come aggiunta a salse per insalate, marinate, zuppe o tè.
