Le creme sono l’accompagnamento perfetto per carne e pesce, ma sono ideali anche come piatto unico. Le creme sono il modo perfetto per includere le verdure nei nostri pasti quotidiani. Sono facili da preparare, sazianti e, in genere, alla portata anche dei cuochi più inesperti. Sono il piatto perfetto per accompagnare carne e pesce, ma anche da consumare come piatto unico. Quando si tratta di preparare verdure in crema, spesso pensiamo alla zucca o alle zucchine. Grazie al loro sapore delizioso, sono un duo molto versatile, perfetto da preparare in inverno, poiché sono di stagione. Ma c’è un intero mondo di verdure e ortaggi da esplorare, che puoi anche preparare in un piatto completo e ricco di proteine.
Crema di funghi con pollo
Se cerchi una crema di verdure che possa fungere da piatto principale, puoi prepararla con funghi e pollo. Delicata, ma ricca di sapore, è una purea completa e nutriente, che potrai preparare in poco tempo.
Il pollo è una carne bianca ad alto contenuto proteico. È anche fonte di minerali come il fosforo, che contribuisce al mantenimento di ossa e denti in condizioni normali. È ricco di vitamine del gruppo B, tra cui spiccano la niacina e la vitamina B6. Per gli adulti tra i 20 e i 39 anni che praticano sport in modo moderato, una porzione di pollo può fornire fino al 97% dell’apporto giornaliero raccomandato di niacina. Questo lo rende la scelta ideale quando si tratta di consumare carne magra.
Da parte sua, il fungo champignon è anche un’ottima fonte di niacina, essendo uno dei funghi con il più alto contenuto di questa vitamina. Per quanto riguarda i minerali, è fonte di potassio, fosforo e selenio. Una porzione di funghi champignon fornisce il 20% dell’apporto giornaliero raccomandato di fosforo.
Gli ingredienti di questa ricetta sono molto semplici, quindi può essere un’ottima opzione se devi cucinare dopo una giornata piena di imprevisti. Per preparare una porzione di crema di funghi e pollo ti servono solo i seguenti ingredienti:
- 140 grammi di funghi
- Uno spicchio d’aglio
- Mezza tazza di latte scremato
- Mezza tazza d’acqua
- Una fettina di petto di pollo
- Olio d’oliva
Una volta che hai tutti gli ingredienti, devi solo metterti al lavoro e iniziare a cucinare. Per farlo, devi solo tritare l’aglio e i funghi e tagliare il pollo a cubetti. Poi, cuoci i funghi e l’aglio in una pentola, aggiungi l’acqua e il latte scremato e lascia bollire per cinque minuti. Nel frattempo, rosola il pollo in una padella fino a cottura completa. Infine, frulla il contenuto della pentola e servi la crema con il pollo sopra.
Crema di lenticchie
Oltre ad essere un classico, la crema di lenticchie è un’ottima opzione per assumere proteine vegetali. Si tratta inoltre di una ricetta che puoi preparare in pochi minuti se acquisti questo legume in scatola.
Le lenticchie sono una buona fonte di proteine, con circa 17 grammi per porzione. Inoltre, sono fonte di ferro, magnesio, zinco, potassio, fosforo e selenio. Si distinguono anche per le loro vitamine, con un alto contenuto di tiamina, niacina, folati e vitamina B. Oltre alle loro caratteristiche nutrizionali, un altro vantaggio di questa ricetta è che puoi prepararla in grandi quantità, quindi per cucinare una crema di lenticchie per quattro persone hai solo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 grammi di lenticchie
- Una patata
- Due carote
- Due foglie di alloro
- Uno spicchio d’aglio
Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare, in cui dovrete solo cuocere le lenticchie, la patata, l’aglio e l’alloro per 45 minuti. Successivamente, rimuovete l’aglio e l’alloro e frullate il resto degli ingredienti. Filtrate e, se risulta troppo densa, aggiungete il brodo di cottura.
Crema di carote con uova
Uno degli ingredienti più apprezzati in una dieta ricca di proteine è l’uovo. Si tratta di un ingrediente versatile, che può essere preparato in frittata, fritto o, come in questo caso, camuffato in modo impercettibile in ricette più complesse.
L’uovo contiene circa sette grammi di proteine per unità, oltre ad avere un alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi. Per quanto riguarda la carota, si distingue per il suo alto contenuto di vitamina A: una sola carota di medie dimensioni copre l’89% del fabbisogno giornaliero di questa vitamina per gli uomini dai 20 ai 39 anni e il 112% per le donne della stessa età.
Unendo entrambi gli ingredienti è possibile creare una crema ricca di sapore. È possibile preparare due porzioni di crema di carote con uova con i seguenti ingredienti:
- Una cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- 400 grammi di carote
- Due uova sode
- Due cucchiai di olio
- Curcuma
- Sale q.b.
Per preparare questa ricetta, inizia rosolando l’aglio e la cipolla tritata in una padella, a cui aggiungerai successivamente le carote. Quando tutto sarà dorato, copri gli ingredienti con acqua e cuoci per quindici minuti. Infine, frulla il contenuto della padella, le uova e le spezie. Filtra il composto e servi.
Crema di tofu e porri
Se cerchi una crema di verdure proteica, ma vegana, il tofu è la scelta migliore. Si tratta di un ingrediente discreto, che non altererà il sapore delle tue ricette. Nel caso delle creme e delle puree, sarà quasi impercettibile una volta frullato il tutto. Una crema famosa per la sua consistenza morbida e leggera è quella di porri, che puoi arricchire con il tofu.
Il tofu è un prodotto a base di soia, un’ottima fonte di proteine vegetali, con oltre 25 grammi per porzione. Come se non bastasse, se lo confrontiamo con gli altri legumi, apporta una maggiore quantità di minerali come calcio, ferro, magnesio, potassio, fosforo e zinco. Da parte sua, il porro è fonte di fibre e vitamine come folati, C, A e B6. Per preparare due porzioni di crema di tofu e porro occorrono i seguenti ingredienti:
- 250 grammi di tofu compatto
- Una cipolla
- Un porro
- Un rametto di sedano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Un cucchiaino di miso (facoltativo)
- Mezzo bicchiere di bevanda vegetale di riso o avena
Per preparare questa ricetta, tagliare finemente la cipolla, tagliare il sedano e il porro a julienne e rosolarli in padella. Aggiungere quindi il tofu e il sedano. Coprire con acqua e, quando raggiunge il bollore, cuocere per mezz’ora. A cottura ultimata, aggiungere il miso e frullare il tutto insieme al latte vegetale.
Crema di ceci
Se cerchi una crema delicata e ricca di sapore, ti consigliamo la crema di ceci. Forse hai già provato l’hummus, ma finora non hai mai pensato di trasformare i ceci in un piatto da cucchiaio. Come le lenticchie, sono un’ottima fonte di proteine, con circa 13 grammi per porzione. Come se non bastasse, hanno un alto contenuto di ferro, magnesio, potassio e fosforo. Per preparare una deliziosa crema di ceci, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Una cipolla
- Uno spicchio d’aglio
- 400 grammi di ceci cotti
- 400 millilitri di brodo vegetale
- Un cucchiaino di timo essiccato
- Un cucchiaio di olio d’oliva
- Sale
- Pepe nero macinato
Per prima cosa, tritate la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in una padella. Aggiungete poi i ceci e il brodo vegetale e cuocete per 15 minuti. Trascorso il tempo, aggiungete il timo, il sale e il pepe e frullate il composto.
