Questa torta è preparata con biscotti tipo digestive sbriciolati con cacao e burro, a cui viene poi aggiunta una crema di formaggio. È ricoperta di cioccolato fondente e quello bianco è lasciato per la decorazione. Per tutti gli appassionati delle torte al formaggio, oggi ve ne proponiamo una con biscotti e cioccolato che sicuramente vi piacerà. Questa torta combina la consistenza croccante dei biscotti con la morbidezza della crema di formaggio ed è ricoperta da una glassa al cioccolato che la rende irresistibile. Oltre alla classica New York cheesecake, ci sono molti modi per gustare le cheesecake, dalla torta al mascarpone, alla deliziosa torta al formaggio Idiazábal con noci e composta di mele o alla golosa torta al formaggio e dulce de leche. Sono tutte ugualmente facili da preparare e il risultato è spettacolare, sempre un successo su qualsiasi tavola. Le torte al formaggio sono un classico e questa versione con biscotti e cioccolato è perfetta per chi cerca un dessert che attiri l’attenzione e sia facile da preparare. Inoltre, questa ricetta può essere preparata in anticipo, poiché riposando in frigorifero per almeno 4 ore, i sapori si amalgamano. Questo la rende un dessert ideale per feste o merende speciali senza fretta dell’ultimo minuto. Se cerchi un dolce che combini facilità, gusto e presentazione, questa torta di biscotti con formaggio e cioccolato diventerà la tua alleata perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- 12 biscotti Digestive
- 100 grammi di burro
- 2 cucchiai di cacao
- 150 grammi di cioccolato fondente
- 3 uova
- 375 grammi di formaggio bianco da spalmare
- 130 grammi di zucchero
- 150 grammi di cioccolato bianco
- Confettini di cioccolato
1. Preparare la base di biscotti
Sbriciolare i biscotti e tritarli in un robot da cucina o in un tritatutto. Mescolare con il cacao e aggiungere il burro fuso, tritando ancora un po’ per amalgamare il tutto. Rivestire il fondo di uno stampo smontabile da 23 centimetri con carta da forno e versarvi l’impasto, premendo con la mano in modo da ottenere una base compatta e uniforme. Mettere da parte.
2. Preparare la crema di formaggio al cioccolato
Sbattere il formaggio e lo zucchero. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene fino a ottenere una crema omogenea. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. Mescolare alcuni cucchiai di formaggio con il cioccolato, quindi incorporare tutta la crema rimanente, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Preriscaldare il forno a 150 °C.
3. Cuocere la torta
Versare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno per 45 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e coprire con pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per almeno 6 ore affinché acquisisca la consistenza ideale e i sapori si amalgamino.
4. Decorare e servire
Sciogliere il cioccolato bianco e versarlo in una sac à poche con beccuccio liscio. Decorare la superficie della torta e guarnire con granelli di cioccolato a piacere. Lasciare raffreddare prima di servire.
Personalizza la tua torta di biscotti con formaggio e cioccolato
- Aggiungi frutta secca tritata o cacao extra alla base per un tocco più croccante.
- Aggiungi un tocco di liquore (come Amaretto o Baileys) alla crema per un sapore diverso.
- Sperimenta con diversi tipi di cioccolato per la copertura, prova con cioccolato fondente, al latte o bianco a seconda dei tuoi gusti.
- Sostituisci il formaggio con mascarpone, ricotta o crema di formaggio aromatizzata per un risultato più delicato o intenso.
Una torta che non delude mai
Prova a preparare questa torta e otterrai un risultato spettacolare che piacerà a tutti. Ideale per feste, riunioni di famiglia o semplicemente per concederti un dolce sfizio a casa.
Non esitare a personalizzarla secondo i tuoi gusti e a sperimentare nuove combinazioni di cioccolato e formaggio: ogni versione può sorprenderti e rendere questo classico la tua ricetta preferita.
