Una scatola di gelato con dentro un rametto di aneto nascosto è un classico trucco che tutti hanno provato almeno una volta. Purtroppo, questo metodo di congelamento è ormai superato. Da qualche tempo congelo le erbe aromatiche tritate in un modo molto più efficace e salutare. Quando scoprirai di cosa si tratta, lo userai sicuramente anche nella tua cucina. Mantenere la freschezza dell’aneto è una vera sfida. Poco dopo essere stato raccolto dal giardino, l’erba può diventare floscia e appassita. A quel punto non è più così piacevole da mangiare e con il tempo perde anche il suo aroma. Volete evitare che ciò accada? È il momento di ricorrere al congelatore. Tuttavia, non tutti i metodi di congelamento sono ugualmente efficaci.
Aneto: vale la pena fare scorta
Il congelamento dell’aneto è una pratica molto diffusa e non c’è da stupirsi. In questo modo possiamo facilmente prolungarne la freschezza, l’aroma, ma anche le proprietà salutari. Proprio così: dopo il congelamento, le erbe aromatiche non perdono affatto le loro preziose sostanze nutritive. Queste vengono semplicemente conservate e, una volta aggiunte al cibo, vengono nuovamente rilasciate. Ecco perché vale la pena fare scorta di aneto nel congelatore.
L’aneto è una fonte ricca di vitamine C e A, vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, calcio, ferro, zinco, manganese e fosforo. La sua composizione è davvero ricca, ma non è tutto. L’erba fornisce anche carvone, un olio essenziale con effetti benefici per l’organismo.
Di conseguenza, l’aneto ha proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antimicotiche. Può lenire le infiammazioni durante le normali infezioni delle vie respiratorie, ma allo stesso tempo alleviare quelle del tratto digestivo.
Assunto regolarmente in varie forme, il finocchio ha un effetto calmante. Aiuta a combattere l’insonnia e facilita il sonno. Abbassa la pressione sanguigna e riduce i sintomi dello stress elevato. Inoltre, può essere utilizzato per alleviare coliche e flatulenza.
Indipendentemente dal fatto che il finocchio sia fresco o congelato, è facile integrarlo nella propria dieta. Esalta perfettamente il sapore delle patate novelle e dei cetrioli. Può essere aggiunto con successo a zuppe, insalate, creme spalmabili, pesce al forno e carne.
Come congelare l’aneto? Metodi collaudati
In passato, l’aneto veniva congelato principalmente in scatole di gelato, il che spesso deludeva i bambini. Potevano anche essere scatole di margarina o formaggio spalmabile. Dopo anni, si è scoperto che, sebbene questo metodo fosse pratico ed ecologico, non era il migliore per la nostra salute.
I contenitori di plastica non adatti a temperature così basse durante il congelamento possono rilasciare composti chimici tossici. Questi possono facilmente finire nel nostro cibo e influire negativamente sulla salute. Per questo motivo è meglio scegliere contenitori adatti al congelamento. Ho alcuni metodi interessanti che potrebbero piacerti.
Il primo è quello di congelare l’aneto in uno stampo per cubetti di ghiaccio. Basta mettere l’aneto precedentemente lavato, asciugato e tritato negli stampi. Quindi versateci sopra dell’acqua bollita e raffreddata, mettete lo stampo nel congelatore e il gioco è fatto. Dopo poche ore avrete dei cubetti di aneto. Sono perfetti per zuppe e salse calde. Basta aggiungerli, mescolare e il gioco è fatto.
Se voglio avere l’aneto da spargere sulle patate o sulle salse fredde come lo tzatziki, lo congelo in sacchetti con chiusura a zip appositi per il congelamento. Il mazzetto preparato deve essere prima lavato, asciugato e tritato. Finché è ancora fresco, lo metto nel sacchetto, lo chiudo e lo metto in freezer in posizione orizzontale. In questo modo non si formeranno grumi e potrai goderti un aneto delizioso e friabile per tutto l’anno.
