La marmellata d’uva può essere utilizzata per colazioni, pranzi e antipasti. Il suo sapore agrodolce arricchisce piatti salati e dessert. In questo modo diventa una fonte di molte sostanze nutritive preziose nella dieta quotidiana. Scopri la ricetta collaudata per la marmellata d’uva. L’uva viene consumata principalmente cruda. Tuttavia, non tutti sanno che questi frutti sono perfetti per preparare la marmellata. Insieme alle conserve di fragole, lamponi o ribes nero, diventeranno una gustosa alternativa nella tua cucina. La ricetta della marmellata d’uva è molto semplice e non richiede gelatina. Provala una volta e diventerà un ingrediente fisso nella tua dispensa.
Marmellata d’uva fatta in casa – ricetta
La marmellata d’uva può essere preparata con uva bianca o nera. La seconda, tuttavia, contiene più sostanze preziose per la salute. Innanzitutto è una fonte di resveratrolo, responsabile del colore scuro della buccia. Si tratta di un antiossidante che favorisce il funzionamento del sistema circolatorio e protegge da molte malattie croniche, tra cui l’arteriosclerosi. L’uva fornisce anche molte vitamine, tra cui C, B6, A, E, K, potassio, fosforo, calcio e magnesio.
Vale quindi la pena mangiarli durante la stagione e, una volta terminata, sfruttare questa ricchezza sotto forma di una deliziosa marmellata. Di seguito troverete una semplice ricetta per la marmellata d’uva. Se vi piace il gusto speziato, vi consigliamo di aggiungere alla marmellata un po’ di cardamomo.
Per prepararla ti occorrono:
- uva scura – 3 kg,
- zucchero – 450 g,
- succo di limone – ¼ di tazza,
- 1,5 cucchiaini di cardamomo macinato (facoltativo).
Come preparare la marmellata d’uva?
- Lava l’uva e staccala dai grappoli.
- Quindi trasferiscili in una pentola, cospargili di zucchero e cardamomo, se desideri aggiungerlo.
- Schiaccia leggermente l’uva, ad esempio con un pestello, e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a quando la maggior parte dell’acqua sarà evaporata. Di tanto in tanto mescola la frutta per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
- Passare la frutta al setaccio per separarla dalla buccia e dai semi. Utilizzare un cucchiaio per spremere il resto della polpa.
- Ribollire e aggiungere il succo di limone.
- Cuocere la frutta a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando la marmellata inizia ad addensarsi.
Quando la marmellata è pronta, trasferirla ancora calda in barattoli sterilizzati, chiuderli e pastorizzarli per prolungarne la freschezza.
Come utilizzare la marmellata di uva da giardino?
La marmellata di uva pronta ha un sapore dolce con una nota acidula. Ricorda un po’ la marmellata di ribes nero, quindi ha un ampio utilizzo in cucina. È perfetta da spalmare su panini, frittelle o waffle. Puoi aggiungerla al porridge o allo yogurt.
La marmellata di uva cambierà anche i tuoi piatti per il pranzo. Si abbina perfettamente ai piatti di carne e può diventare la base per una marinata o un condimento per insalata.
Il gusto della marmellata d’uva bilancia la dolcezza dei dessert. Puoi usarla per farcire croissant, farcire torte o avvolgerla in uno strudel lievitato. Puoi usarla per preparare crostate friabili o decorare cheesecake fredde.
