Questo cavolo speciale è disponibile nei negozi di ortofrutta dalla primavera. Mangiato crudo, ricorda la lattuga, ma è molto più sano. Mangiatelo se volete avere ossa e articolazioni sane. Inoltre rafforza il sistema immunitario.
Cavolo conico: in cosa si differenzia da quello normale?
Il cavolo conico è un ortaggio appartenente alla famiglia delle crucifere. È presente sul mercato da molti anni, ma solo di recente sta guadagnando popolarità. A quanto pare, non si tratta affatto di una nuova varietà. È una forma più interessante del tradizionale e noto cavolo cappuccio.
Questo cavolo è caratterizzato da una forma conica. La sua testa è leggermente più piccola ed è ricoperta da foglie verdi e croccanti. Il suo aspetto insolito attira e incuriosisce, ma anche la sua consistenza è interessante.
Le foglie del cavolo conico si differenziano da quelle del cavolo comune in quanto sono più delicate. Non sono così fibrose, sono più sottili, più succose e croccanti. Ad alcuni possono ricordare addirittura la lattuga iceberg. Per questo motivo sono più piacevoli da mangiare crude.
Perché vale la pena mangiare il cavolo conico?
Vale la pena mangiare il cavolo conico perché è delizioso e croccante e fornisce numerosi nutrienti. Innanzitutto, è un’ottima fonte divitamina C, B9, potassio, fosforo, calcio e ferro. Inoltre, contiene molte fibre e poche calorie, solo29 kcal per 100 g di cavolo.
Questo tipo di cavolo dovrebbe essere consumato soprattutto da chi vuole prendersi cura delle proprie ossa e articolazioni. Il contenuto di calcio facilmente assimilabile aumenta la densità dei tessuti ossei. In questo modo protegge dallo sviluppo dell’osteoporosi, da fratture e lesioni. Inoltre, ha un effetto positivo sulla salute dei denti.
Il cavolo cappuccio ha anche proprietà che rafforzano il sistema immunitario. Ha un effetto antinfiammatorio e antivirale sull’organismo. Allevia le malattie già contratte e previene l’insorgenza di nuove infezioni.
La fibra contenuta nel cavolo cappuccio ha un effetto benefico sul sistema digestivo. Accelera il metabolismo e regola il ritmo intestinale. Allo stesso tempo, sazia anche dopo averne mangiato una piccola quantità, il che lo rende un vero toccasana per chi è a dieta.
Cosa fare con il cavolo cappuccio?
Il cavolo cappuccio è perfetto da mangiare crudo. Combina la struttura della lattuga e le proprietà nutritive del cavolo. Grazie a ciò, è ottimo in tutte le insalate verdi e può sostituire con successo il cavolo cinese, molto utilizzato. Inoltre, può essere aggiunto a panini, tortillas e antipasti.
Inoltre, il cavolo conico può essere utilizzato per piatti caldi. Con esso si possono preparare deliziosi involtini di cavolo, bigos, cavolo fritto. Le foglie possono essere utilizzate anche per la fermentazione, ad esempio per il tradizionale cavolo fermentato o il kimchi asiatico.
