Un dessert elegante, profumato e sorprendente, capace di unire tre protagonisti della cucina italiana: il caffè, il miele e l’arancia. Un mix armonioso di aromi intensi e note agrumate che regala un’esperienza unica al palato — perfetta da servire come fine pasto o come coccola pomeridiana. La ricetta nasce dall’idea di reinterpretare la classica mousse al cioccolato con un tocco più leggero e naturale, dove la dolcezza del miele bilancia l’intensità del caffè e la freschezza dell’arancia. Il risultato? Un dessert raffinato, dal gusto pieno e vellutato, ideale da condividere con la famiglia o per stupire gli ospiti a cena.
Perché scegliere miele e caffè insieme?
Il miele non è solo un dolcificante naturale, ma anche una fonte preziosa di nutrienti. Contiene vitamine del gruppo B, minerali come ferro e magnesio, e antiossidanti che aiutano a rinforzare il sistema immunitario.
Unito al caffè espresso, simbolo della cultura italiana, dona equilibrio e profondità aromatica, mentre l’arancia completa il quadro con un tocco agrumato e leggermente acidulo.
Ricetta del dolce al caffè, miele e arancia
Ingredienti
Per il brownie
- 250 g di burro
- 350 g di cioccolato fondente (almeno 70%)
- 5 uova
- 250 ml di latte intero
- 65 g di farina 00
- 15 g di lievito per dolci
- 200 g di zucchero
- un pizzico di sale
Per la mousse
- 300 ml di panna fresca da montare
- 50 g di zucchero
- scorza grattugiata di 1 arancia biologica
- 20 g di cacao amaro
- 2 tazzine di caffè espresso
- 100 g di frutta secca mista (noci, mandorle, arachidi) tostata e tritata
- 200 g di brownie sbriciolato
Per la spuma al miele
- 400 ml di panna fresca
- 200 ml di miele italiano (acacia o millefiori)
Decorazione
- granella di cacao o chicchi di caffè tritati
Preparazione passo dopo passo
1. Preparare il brownie
Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria, unire lo zucchero, le uova, la farina, il latte, il lievito e il sale.
Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180 °C per 20 minuti. Lasciare raffreddare e sbriciolare una parte per la mousse.
2. Preparare la mousse
Montare la panna con lo zucchero, unire la scorza d’arancia, il cacao e il caffè.
Aggiungere il brownie sbriciolato e la frutta secca, mescolando delicatamente.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Preparare la spuma al miele
Montare leggermente la panna con il miele fino a ottenere una crema morbida.
Conservarla in frigorifero fino al momento di servire.
4. Assemblaggio
Formare delle palline di mousse con un cucchiaio da gelato, adagiarle nei piatti e coprirle con la spuma al miele.
Decorare con granella di cacao o chicchi di caffè tritati.
Un dolce con l’anima italiana
Il profumo del caffè espresso, la dolcezza naturale del miele e la freschezza dell’arancia: tre elementi che raccontano la semplicità e la raffinatezza della pasticceria italiana.
Perfetto dopo pranzo o per accompagnare un caffè pomeridiano, questo dessert è un piccolo gesto di felicità quotidiana.
