Il suo prezzo relativamente accessibile e la sua disponibilità nelle nostre pescherie, sia fresco che congelato, rendono questo crostaceo un frutto di mare ideale in qualsiasi momento dell’anno. Chi ha detto che per gustare i frutti di mare bisogna aspettare Natale? Gamberi, gamberoni, gamberetti, granchi, granchi reali, cirripedi, vongole, vongole, vongole, cannolicchi… Il mare è ricco di prodotti squisiti che coprono tutta la gamma di prezzi, bocconi ricchi di sapore che sono i preferiti da molti per celebrare occasioni speciali. Ma ci sono anche alcune opzioni semplici ed economiche che ci permettono di gustare i frutti di mare in qualsiasi giorno dell’anno. È il caso dei gamberoni. Il loro prezzo relativamente accessibile e la loro disponibilità nelle nostre pescherie, sia freschi che congelati, rendono questo crostaceo un frutto di mare ideale per le feste in famiglia in qualsiasi momento dell’anno, senza dover aspettare date speciali per gustare i prodotti del mare. Questi gamberi sono molto versatili, poiché possono essere preparati alla griglia, in salsa o come accompagnamento a risotti e pasta. Oggi li prepareremo al forno, un metodo che ci permette di sfruttare al massimo il loro sapore e che è anche uno dei più semplici da realizzare a casa. Cuocere i nostri gamberoni al forno permette di prepararne una grande quantità contemporaneamente. Inoltre, il processo è veloce e molto semplice, anche se questa rapidità richiede un attento controllo della cottura per evitare che i frutti di mare perdano la loro succosità e finiscano per diventare secchi e duri.
Ricetta dei gamberoni al forno
Cotti al forno per un breve periodo, questi gamberoni rimangono succosi e leggermente dorati in superficie, ancora più gustosi grazie all’aromatizzazione con aglio e prezzemolo.
Tempo di preparazione
- Preparazione preliminare: 10 minuti (compreso il trito di aglio e prezzemolo e lo scongelamento, se necessario)
- Cottura in forno: 8-10 minuti
- Totale approssimativo: 18-20 minuti
Ingredienti
- 1 kg di gamberoni (freschi o scongelati)
- 3-4 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato a piacere
- Sale grosso
- Pepe nero (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva
- Limone (facoltativo, per servire)
Come preparare i gamberoni al forno, passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 200 °C, utilizzando il calore superiore e inferiore.
- Se i gamberoni sono congelati, lasciarli scongelare completamente e asciugarli bene con carta assorbente.
- Disporre i gamberoni su una teglia da forno, in un unico strato, in modo che il calore li raggiunga in modo uniforme.
- Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d’aglio. Mescolateli in una ciotola con abbondante olio d’oliva e il prezzemolo tritato.
- Distribuite il composto di aglio e prezzemolo sui gamberoni e aggiungete sale grosso. Potete aggiungere pepe nero o peperoncino se desiderate un tocco piccante.
- Metti la teglia in forno per 8-10 minuti. Osserva bene il cambiamento di colore: non appena i gamberoni diventano rosa e leggermente dorati, sono pronti.
- Evita di superare il tempo di cottura per garantire che rimangano succosi.
- Servili subito, accompagnati, se lo desideri, con spicchi di limone da spremere sopra.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Un chilo di gamberoni di solito è sufficiente per quattro-sei porzioni, a seconda che vengano serviti come tapas, antipasto o piatto principale.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: 150-170 kcal
- Proteine: 17-20 g
- Grassi: 6-8 g (provenienti principalmente dall’olio d’oliva)
- Carboidrati: <2 g
- Colesterolo: 120-180 mg
- Sodio: moderato-alto (per il sale)
- Vitamine: A, D, B12, E
- Minerali: iodio, calcio, ferro e magnesio
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Quanto tempo si conserva questa preparazione?
I gamberoni al forno devono essere consumati preferibilmente appena preparati. Se ne avanza una porzione, può essere conservata in un contenitore ermetico, in frigorifero, per un massimo di 24 ore. Riscaldarli nuovamente può seccare i frutti di mare.
