Servi questa torta alla crema bruciata ripiena di mele in piccoli bocconcini. È molto facile da preparare. Se stai pensando di preparare un dolce fatto in casa che sia bello da vedere ma allo stesso tempo facile da realizzare, questi bocconcini di crema e mele sono una scelta sicura. L’unione della crema pasticcera e delle mele caramellate con il tocco del pan di spagna rendono ogni boccone una piccola esplosione di sapore. Il bello di questo dessert è che è super versatile, perché puoi servirlo in porzioni individuali per merenda, come dessert dopo un pranzo in famiglia o anche come parte di un tavolo dolce in un’occasione speciale. Sono facili da trasportare, possono essere preparati in anticipo e piacciono sia ai grandi che ai piccoli. Anche se a prima vista può sembrare una ricetta complicata, in realtà il procedimento è molto chiaro e semplice da seguire. Per prima cosa si prepara un pan di spagna, poi si prepara la crema pasticcera aromatizzata con scorza di limone, si caramellano le mele e infine si assembla il tutto a strati per dare forma ai bocconcini. Il risultato finale vale davvero la pena. E la cosa migliore è che non è necessario essere un pasticcere esperto. Con ingredienti di base che sicuramente avete già in casa, otterrete un dessert che sembra uscito da una pasticceria. Continuate a leggere e scoprite come prepararlo a casa passo dopo passo.
Ingredienti
- Per il pan di spagna
- 4 uova
- 150 grammi di zucchero
- 75 grammi di farina
- Per la mela
- 1 mela
- Burro
- Zucchero
- Per la crema pasticcera
- 250 millilitri di latte
- 100 grammi di zucchero
- 2 tuorli
- 22 grammi di farina di mais
- Scorza di limone
1. Preparare la base
Separare gli albumi dai tuorli in due recipienti diversi. Montare gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere una meringa soda. A parte, sbattere i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere un composto biancastro e voluminoso. Incorporare la farina setacciata ai tuorli, integrandola con movimenti avvolgenti, e aggiungere poco a poco la meringa fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Cuoci la base di pan di spagna
Rivesti una teglia con carta da forno e ungila. Versa il composto e stendilo con cura in modo che risulti uniforme. Cuoci in forno a 170 °C per circa 20 minuti, fino a quando non sarà dorato e, infilzandolo con uno stuzzicadenti, questo ne uscirà pulito. Lascia raffreddare.
3. Preparare la crema pasticcera
Scaldare il latte con la scorza di limone e metà dello zucchero fino a ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per circa 20 minuti affinché il profumo del limone si diffonda bene. Sbattere i tuorli con lo zucchero restante e aggiungere poco a poco il latte filtrato. Cuocere a fuoco medio mescolando con una frusta fino a quando non si addensa. Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare in frigorifero.
4. Caramellizza la mela
Sbuccia e taglia la mela a pezzetti. In una padella, sciogli un po’ di burro, aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare. Aggiungi la mela e saltala fino a quando non assume un colore dorato e diventa morbida ma con un po’ di consistenza. Metti da parte.
5. Mescola la crema
Quando la crema è fredda, toglila dal frigorifero e mescolala delicatamente con una spatola o una frusta per farle ritrovare la sua cremosità e renderla pronta per l’uso.
6. Assembla i bocconcini
Taglia i bordi del pan di spagna e dividilo in due fette uguali. Su una di esse distribuisci uno strato di crema pasticcera e aggiungi le mele caramellate. Copri con l’altra fetta di pan di spagna e spalma sopra un altro strato di crema. Infine, taglia in piccole porzioni e, se lo desideri, decora con altre mele o un pizzico di zucchero a velo.
Altri dessert alla frutta che ti piaceranno
I dessert alla frutta sono sempre una scelta azzeccata. Inoltre, la frutta permette di preparare un’infinità di ricette, dalle torte e dai biscotti alle mousse, alle coppe e ai dessert monoporzione. Puoi utilizzare la frutta di stagione, combinarla tra loro o persino caramellarla. Ti diamo alcune idee per dessert alla frutta che sono spettacolari:
- Lecca-lecca al kiwi, cioccolato e mandorle
- Tartellette ai frutti rossi
- Crumble di pesche e lamponi
- Coppette di tiramisù allo yogurt con fragole
- Torta tatín di mele
Queste ricette ci dimostrano quanto possa essere versatile la frutta in pasticceria e quanto sia adatta sia ai dessert monoporzione che a quelli da condividere con la famiglia o gli amici.
Questi bocconcini di crema e mela sono facili da preparare e sono un successo assicurato in ogni occasione. Quindi, la prossima volta che vorrai sorprendere i tuoi ospiti con un pasto speciale o concederti un piccolo piacere fatto in casa, prova a preparare questa ricetta. Diventerà sicuramente una delle tue preferite!
