Come preparare una torta al cioccolato e arachidi: una ricetta facile, veloce e senza forno

Questo tortino cremoso è la base di uno dei cioccolatini al caramello più croccanti e ricordati per il loro sapore. Il pay al cioccolato con arachidi si è posizionato come una proposta diversa e deliziosa, ideale da condividere in famiglia o in momenti speciali. La sua combinazione di sapori e consistenze cattura fin dal primo morso, sin dalla sua pubblicazione questa ricetta ha attirato l’attenzione di molti utenti sulle piattaforme digitali. Ciò che ha attirato maggiormente l’attenzione del pubblico è la sua versatilità e facilità di preparazione. Oltre ai suoi ingredienti che, sebbene semplici, una volta combinati creano una fusione di dolcezza. Il suo sapore e la sua consistenza sono leggermente contrastati dalla morbidezza e dalla cremosità del cioccolato e dalla croccantezza delle arachidi. Questa torta si ispira a uno dei dolci più popolari nei negozietti all’angolo. La consistenza morbida del cioccolato e la croccantezza del biscotto sono la base che definisce questo dessert. Un ulteriore vantaggio è che non richiede l’uso del forno per la sua preparazione, il che lo rende più facile. Come informazione, la creatrice raccomanda di consumarlo con moderazione, poiché, sebbene sia delizioso, contiene molto zucchero. La nutrizionista Rebeca Milheim López afferma in un comunicato dell’Istituto Messicano di Previdenza Sociale (IMSS) che “gli elevati livelli di zucchero nel sangue sono la causa principale dell’ipertrigliceridemia, che si riferisce all’alterazione dei grassi o dei lipidi nell’organismo e aumenta il rischio di malattie cardiache”.

Ricetta della torta al cioccolato e arachidi

La ricetta passo dopo passo è disponibile sul canale YouTube di Cristina Dacosta, meglio conosciuta come Dacosta’s Bakery.

Ingredienti

Base di biscotti

• Biscotti tipo graham, 9 confezioni (297 g)
• Burro non salato, 1 e 1/4 di panetto (112 g)

Ripieno al caramello

• Dulce de leche, 1 tazza (250 g) Se non lo trovi già pronto, puoi prepararlo tu stesso con una lattina di latte condensato
• Latte condensato, 1 tazza (250 g)
• Zucchero di canna, 1/2 tazza (100 g)
• Burro non salato, 1 e 1/4 di panetto (112 g)
• Glucosio o sciroppo di mais, 2 cucchiai. Va bene entrambi, lo sciroppo di mais è quello che conosciamo come miele per bambini.
• Arachidi tostate e salate, 1/2 tazza (70 g)
• 2 barrette di cioccolato da 48 g ciascuna

Ganache al cioccolato

• Cioccolato al latte, 1 tazza e 1/4 (290 g)
• Panna da montare, 3/4 di tazza (180 g)
• Essenza di vaniglia, 1 cucchiaino

Preparazione

Base di biscotti

• Tritare i biscotti
• Una volta tritati i biscotti, sciogliere il burro nel microonde (può essere sciolta in due intervalli di 15 secondi)
• Unire le briciole di biscotto al burro in una ciotola e mescolare
• Dopo aver mescolato, aggiungere il composto in uno stampo per torta
• Distribuire bene il composto in modo che rimanga uniforme all’interno dello stampo (con il fondo di un bicchiere premere per compattarlo meglio all’interno dello stampo, segnare gli angoli e premere i lati)
• Mettere in frigorifero per 30 minuti

Ripieno al caramello

• Aggiungere in una casseruola il dulce de leche, il latte condensato, lo zucchero di canna, il burro non salato e il glucosio (cuocere a fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati, attendere fino a quando non inizierà a bollire)
• Dopo che il composto inizia a bollire, togliere dal fuoco e aggiungere le arachidi (mescolare bene), lasciare riposare per alcuni minuti in modo che non sia troppo caldo al momento di aggiungerlo alla torta.
• Tagliare le barrette di cioccolato a pezzetti.
• Versare il primo strato di ripieno nella torta.
• Decorare il primo strato con pezzetti di cioccolato.
• Mettere in frigorifero per almeno due ore.

Ganache al cioccolato

• Unire la vaniglia alla panna da montare e mescolare bene (riscaldare nel microonde).
• Quando la panna è calda, aggiungere in una ciotola le scaglie di cioccolato e la panna, mescolare bene fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati.
• Lasciare riposare fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
• Una volta raggiunta la temperatura ambiente, togliere la torta dal frigorifero e aggiungere l’ultimo strato (la ganache)
• Decorare con arachidi e altri pezzetti di cioccolato
• Mettere in frigorifero per mezz’ora o fino al momento di servire

Dulce de leche

• Rimuovere l’etichetta di carta da una lattina di latte condensato e cuocerla a fuoco alto in una casseruola con acqua, coperta, per 3 ore. Quando inizia a bollire forte, abbassare leggermente il fuoco in modo che mantenga una bollitura medio-dolce durante tutta la cottura. Assicurarsi che l’acqua copra sempre la lattina; se evapora, aggiungerne altra poco alla volta, ogni volta che lo si ritiene necessario. È preferibile mettere la lattina di lato nella pentola, piuttosto che in piedi. Al termine della cottura, lasciare raffreddare completamente la lattina prima di aprirla

A cosa serve mangiare le arachidi?

Le arachidi sono considerate uno snack delizioso grazie alla loro praticità, al loro sapore e al loro valore nutrizionale. Sono perfette da consumare durante il lavoro, a scuola o come spuntino in momenti informali. Inoltre, sono un ingrediente molto importante in diverse ricette sia dolci che salate, grazie al loro sapore simile a quello delle noci e alla loro consistenza croccante.

Alcuni dei benefici di questo legume sono questi, secondo El Poder del Consumidor: “le arachidi sono costituite principalmente da grassi vegetali, oltre a fornire proteine. La maggior parte dei grassi che contengono sono insaturi, principalmente monoinsaturi, che favoriscono la salute cardiovascolare”. Pertanto, il loro consumo, oltre a fornire questi benefici, aiuta a prevenire le malattie cardiache e a rafforzare il sistema osseo e immunitario.

A seconda del tipo di preparazione, le arachidi possono essere un po’ più salate o dolci, ad esempio in questa torta che è dolce quando viene mescolata con il cioccolato si crea una fusione che bilancia la morbidezza con la croccantezza.

Secondo le informazioni fornite dall’Università di Barcellona, “le arachidi, che si ottengono dalla pianta leguminosa Arachis hypogaea, sono considerate frutta secca dal punto di vista della composizione nutrizionale e sono le più consumate in tutto il mondo. Con un alto contenuto di acidi grassi, proteine, fibre e polifenoli, rappresentano uno spuntino pratico, accessibile e ricco di sostanze nutritive che contribuisce a uno stile di vita sano”.