Se non ti piacciono i cheesecake pesanti a base di ricotta intera con tante uvette, prepara questo delizioso e leggerissimo cheesecake al mascarpone. È semplicissimo da preparare e la crema è arricchita da bacche agrodolci. Questo dessert conquisterà sicuramente il cuore dei tuoi familiari. La cheesecake è un dolce semplice che può essere preparato in molti modi. Le cheesecake a base di formaggi cremosi, come il mascarpone, sono particolarmente deliziose, risultano eccezionalmente leggere e si sciolgono in bocca. Il cheesecake più delicato al mascarpone si prepara mescolando tutti gli ingredienti senza aerarli a lungo. In questo modo il cheesecake non lieviterà molto, ma non si abbasserà, risultando molto cremoso. Questo dolce può essere cotto senza base, risultando ancora più delicato.
Ricetta per la cheesecake al mascarpone più delicata
Per preparare questa ricetta, avrete bisogno di:
- 1 kg di mascarpone,
- 200 g di zucchero,
- 16 g di zucchero vanigliato,
- 4 cucchiai di fecola di patate,
- 125 ml di panna acida al 18%,
- 6 uova,
- 200 g di mirtilli (o altri frutti di bosco).
Come preparare la cheesecake al mascarpone più delicata?
Riscalda il forno a 160 °C. Metti una pentola con acqua bollente sul fondo del forno.
Frullare il mascarpone con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la fecola di patate. Durante la frullatura aggiungere la panna e poi un uovo alla volta. Non frullare gli ingredienti troppo a lungo, solo fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato delle dimensioni di circa 20×30 cm. Distribuisci uniformemente la frutta sulla superficie.
Metti la teglia nel forno. Cuoci per circa 60 minuti. Una volta cotta, lascia la cheesecake nel forno con lo sportello socchiuso. Quando si sarà raffreddata, trasferiscila in frigorifero. Lasciala raffreddare per almeno alcune ore, preferibilmente per tutta la notte.
