Brownie al cioccolato con noci e glassa al caramello. Un dolce goloso, semplice e perfetto per il fine settimana: il brownie al cioccolato arricchito con noci croccanti e una delicata glassa al caramello. Non servono grandi abilità culinarie: bastano pochi ingredienti e un po’ di pazienza per ottenere un dessert che conquista al primo morso. La base è il classico brownie, morbido e umido, arricchito con il sapore deciso del cioccolato fondente. Sopra troviamo uno strato di crema di arachidi con noci croccanti che aggiungono consistenza e carattere. Infine, una glassa vellutata al caramello completa il dolce con una nota irresistibile di dolcezza. Tagliato a quadrotti, questo brownie si abbina alla perfezione a un caffè espresso o a un cappuccino: l’ideale per una merenda tra amici o come coccola della domenica.
Ingredienti
Per l’impasto:
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340 g di cioccolato fondente o semidolce
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230 g di burro
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320 g di zucchero
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180 g di farina
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4 uova grandi
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1 cucchiaio di estratto di vaniglia
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½ cucchiaino di sale
Per lo strato di noci:
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100 g di crema di arachidi
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50 g di noci (pecan o classiche)
Per la glassa al caramello:
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400 g di caramelle mou al caramello
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50 g di panna fresca
Preparazione
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Sciogliere a bagnomaria o al microonde cioccolato e burro, mescolare fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere zucchero, uova e vaniglia, mescolando bene. Incorporare farina e sale.
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Versare l’impasto in una teglia (25×35 cm) rivestita di carta forno e cuocere a 180 °C per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare.
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Spalmare la crema di arachidi sulla base raffreddata, distribuire le noci e mettere in frigorifero per un’ora.
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Sciogliere le caramelle con la panna a fuoco dolce fino a ottenere una salsa liscia. Lasciare intiepidire e versarla sopra il dolce.
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Raffreddare completamente, tagliare a quadrotti e servire.
