Una ricetta facile, economica e salutare che combina verdure e proteine in un unico piatto. Perfetta per un pranzo leggero, un pranzo al sacco o una cena veloce. Il budino di bietole e pollo è una di quelle ricette che uniscono praticità e gusto. Facile da preparare, nutriente e abbondante, è un’opzione perfetta per una cena leggera, un pranzo accompagnato da insalata fresca o anche da portare al lavoro. La cosa interessante di questo piatto è che utilizza ingredienti semplici e si adatta a ciò che avete in frigorifero. Potete sostituire la bietola con gli spinaci, variare il pangrattato tra quello comune o integrale e aggiungere un po’ di formaggio per renderlo più cremoso. Inoltre, è una buona alternativa per incorporare le verdure nella dieta dei più piccoli grazie alla sua consistenza morbida e al suo sapore gradevole.
Passo dopo passo per il budino di bietola e pollo
- Lavare la bietola e tritarla finemente.
- Tagliare la cipolla a dadini e soffriggerla in una padella con un filo d’olio fino a quando non diventa trasparente.
- Cuocere il petto di pollo in acqua salata o al vapore, quindi sminuzzarlo o frullarlo.
- Nella stessa padella, cuocere la bietola fino a quando non si ammorbidisce. Scolare bene se rilascia liquido.
- In una ciotola capiente, unire il pollo, la bietola e la cipolla. Aggiungere le uova, il latte e l’amido di mais. Condire con sale e pepe.
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare o ungere con olio uno stampo per budino, versarvi il composto e cospargere con formaggio grattugiato, se lo si desidera.
- Cuocere in forno per 25-35 minuti, fino a quando il budino sarà compatto e dorato in superficie.
- Lasciare riposare per alcuni minuti prima di sformare. Si può gustare caldo, tiepido o freddo.
Un’opzione versatile: ideale in qualsiasi momento della giornata
Questo budino è un’opzione versatile, sana e nutriente che si adatta a qualsiasi momento della giornata. Una ricetta che dimostra che mangiare in modo gustoso ed equilibrato può essere anche veloce e semplice.
