Uno snack facile, nutriente e delizioso da accompagnare al mate o alla merenda senza sensi di colpa. I biscotti al limone sono un classico che non passa mai di moda. Il loro aroma agrumato, la consistenza morbida e l’inconfondibile sapore casalingo li rendono un must sulla tavola di famiglia. Tuttavia, le versioni tradizionali contengono solitamente farina raffinata e zucchero, due ingredienti che molti cercano di evitare per prendersi cura della propria salute o seguire diete a basso contenuto di carboidrati. Pensando a chi desidera gustare un dolce più leggero, ecco un’alternativa salutare: biscotti al limone senza farina né zucchero, facili da preparare, nutrienti e pronti in pochi minuti.
Passo dopo passo: come preparare i biscotti al limone
- In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il cocco grattugiato, la scorza di limone, il lievito in polvere e il sale.
- Aggiungere l’uovo, il succo di limone e il dolcificante scelto. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle palline, disporle su una teglia rivestita di carta da forno e schiacciarle delicatamente.
- Cuocere in forno a 180 °C per 12-15 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati.
Con questa ricetta semplice e pratica, potrete gustare dei biscotti fatti in casa, soffici e senza ingredienti ultra-trasformati. Un’opzione ideale per chi vuole prendersi cura di sé senza rinunciare al gusto.
Perché scegliere questa ricetta
- Più nutrienti: utilizzando la farina di mandorle, apportano proteine e grassi sani.
- Adatti a diete a basso contenuto di carboidrati: non contengono grano né zucchero raffinato.
- Facili e veloci: si preparano in meno di 20 minuti e si conservano per diversi giorni in un barattolo ermetico.
Inoltre, la loro freschezza agrumata li rende perfetti da accompagnare al mate, al caffè o al tè pomeridiano.
