Cerchi un’idea sana e leggera, ma anche sostanziosa per la colazione? Il purè di prugne secche è perfetto. È un modo naturale per stimolare il metabolismo, migliorare il funzionamento dell’intestino e mantenere una silhouette sana. Bastano pochi semplici ingredienti per preparare qualcosa che sostituirà con successo la zuppa d’avena e ti darà energia per tutta la mattinata. Sebbene la zuppa d’avena sia considerata una delle colazioni più popolari, non tutti vogliono mangiarla ogni giorno. Ci sono anche quelli a cui semplicemente non piace. Se stai cercando una ricetta per una colazione sana che possa sostituire la zuppa d’avena, sei nel posto giusto. Il purè di prugne secche si prepara in un attimo, fa bene alla salute ed è più facilmente digeribile dall’organismo. È una fonte di fibre, vitamine e minerali che favoriscono la digestione, migliorano il funzionamento dell’intestino e danno energia.
Le prugne secche sono salutari
Le prugne secche sono note da tempo come uno dei prodotti più preziosi nella dieta quotidiana. Dopo l’essiccazione, il loro valore nutrizionale cambia. Contengono fino a sette volte più fibre alimentari rispetto ai frutti freschi. Le fibre regolano il funzionamento dell’intestino, prevengono la stitichezza e favoriscono la naturale disintossicazione dell’organismo. Il consumo regolare di prugne secche rende l’intestino più efficiente e, di conseguenza, il gonfiore addominale si riduce gradualmente. Le prugne secche hanno anche un basso indice glicemico (IG = 29-40). Ciò significa che aumentano lentamente il livello di zucchero nel sangue, dando una sensazione di sazietà più duratura. Sono quindi ottime come colazione o come spuntino sano tra i pasti.
Nei frutti si trova anche il potassio, un minerale responsabile del corretto funzionamento del cuore. Regola la pressione sanguigna e sostiene il lavoro dei muscoli. È particolarmente importante per le persone con malattie cardiovascolari e per tutti coloro che sono fisicamente attivi. Inoltre, le prugne secche sono una ricca fonte di vitamina K, responsabile della coagulazione del sangue e della salute delle ossa. Contengono anche vitamina A sotto forma di beta-carotene, che supporta la vista, e vitamina C, che migliora l’immunità.
Un altro prezioso nutriente delle prugne secche sono gli antiossidanti, tra cui i polifenoli. Grazie a loro, questi frutti proteggono l’organismo dai radicali liberi, ritardano i processi di invecchiamento e riducono il rischio di molte malattie della civiltà (tra cui l’aterosclerosi e il cancro).
Sebbene le prugne secche siano dolci e piuttosto caloriche, contengono zuccheri naturali. Grazie all’elevato contenuto di fibre, non provocano picchi glicemici. Questo le distingue dai dolciumi o dagli snack trasformati e le rende un sostituto sano.
Mousse di prugne secche – ricetta
La mousse di prugne secche è un’ottima alternativa al classico porridge. È semplice, veloce da preparare e leggera, ma anche molto salutare. Bastano pochi ingredienti per creare un pasto mattutino sostanzioso.
Ingredienti:
- 200 g di prugne secche,
- un bicchiere di acqua calda,
- 200 ml di yogurt naturale o kefir,
- un cucchiaino di miele (facoltativo),
- un pizzico di cannella in polvere,
- noci tritate, scaglie di mandorle (per decorare).
Preparazione:
Metti a mollo le prugne in acqua tiepida per almeno un’ora (la cosa più semplice è metterle a mollo durante la notte e preparare la colazione al mattino). Frullale insieme all’acqua fino a ottenere una purea omogenea. Aggiungi lo yogurt o il kefir, la cannella e mescola fino a amalgamare gli ingredienti. Se ti piace un gusto più dolce, aggiungi anche un cucchiaino di miele.
Versa la purea in una ciotola, cospargila con noci tritate, semi di zucca, scaglie di mandorle o prugne secche tagliate a pezzetti. È una colazione che sazia, non appesantisce e regola perfettamente il funzionamento dell’apparato digerente.
Chi dovrebbe mangiare la purea di prugne secche?
La purea di prugne secche è consigliata alle persone che soffrono di stitichezza. Grazie al loro alto contenuto di fibre alimentari, questi frutti agiscono come un supporto naturale per il funzionamento dell’intestino. È anche un’ottima scelta per le persone a dieta: dà un senso di sazietà più duraturo e allo stesso tempo stimola il metabolismo.
Le prugne secche sono consigliate agli anziani, che soffrono di rallentamento della peristalsi intestinale. Il mus è indicato per le persone ipertese, poiché fornisce potassio, che sostiene il cuore e regola la pressione sanguigna. È anche un’ottima colazione per tutti coloro che vogliono prendersi cura delle proprie ossa. La vitamina K e i minerali rafforzano il sistema osseo, il che è particolarmente importante nella prevenzione dell’osteoporosi.
Tuttavia, non tutti dovrebbero mangiare prugne secche in grandi quantità. A causa del contenuto di zuccheri naturali, il mus non è raccomandato alle persone con diabete avanzato. Anche le persone con sindrome dell’intestino irritabile dovrebbero prestare attenzione, poiché in questo caso il pasto può aumentare la flatulenza.
