Cioccolato e caffè sono un binomio che non mi delude mai. Per questo, quando ho trovato la ricetta di un dolce cremoso al gusto di cappuccino con una base soffice e umida, ho capito subito che sarebbe stato un vero successo. Il dolce ha un aspetto elegante ed è davvero facile da preparare. Inoltre, ha il sapore del caffè servito in versione dessert. Chiunque abbia pensato che il caffè potesse essere servito sotto forma di torta ha avuto un’idea davvero geniale. Personalmente adoro questi dolci: apparentemente classici, ma allo stesso tempo molto caratteristici. La torta al cappuccino è leggera e cremosa, ma anche dal sapore deciso, grazie al caffè e al cacao. È il dessert perfetto per tutti gli amanti del caffè, che possono consumare questa bevanda in qualsiasi forma.
Torta al cappuccino per ogni occasione
La torta al cappuccino riesce sempre e a tutti, anche a chi sostiene di non avere il pollice verde. La base è davvero semplice da preparare, basta unire ingredienti facilmente reperibili, mescolarli fino a ottenere un composto omogeneo e infornare. Il risultato è una torta soffice, umida e profumata al cacao che si scioglie in bocca. Sulla base va aggiunto lo strato più importante, ovvero una crema vellutata al gusto di caffè. È proprio questa crema che rende il dessert simile al cappuccino preferito da tutti. È leggera, cremosa e ha un aroma di caffè delicatamente stimolante.
Ciò che mi piace di questa torta è che è molto versatile. Si può preparare per un normale pomeriggio, ma anche servire come torta di compleanno. Farà sempre colpo. Mi è capitato anche di variare un po’ la ricetta: in estate ho aggiunto uno strato di frutta. Sono perfetti i lamponi, le ciliegie o le ribes, che con la loro acidità contrastano il gusto della crema al caffè e della base al cioccolato. Un’aggiunta deliziosa sono anche le noci, le mandorle o le scaglie di cocco, che conferiscono carattere al dolce e sono una bella decorazione.
Questo dessert non richiede sicuramente particolari abilità pasticcere. La verità è che per prepararlo bastano pochi minuti e la cottura in forno. Proprio per questo motivo lo preparo ogni volta che voglio qualcosa di veloce ma allo stesso tempo particolarmente gustoso.
Cappuccino al cioccolato – ricetta
Se avete voglia di provare questa versione dolce del caffè, qui sotto troverete una ricetta semplice e collaudata per la torta al cappuccino. Vi garantisco che è facile da preparare e non vi richiederà molto tempo. È una di quelle torte che sembrano e hanno il sapore di quelle delle migliori pasticcerie, ma si preparano in un attimo.
Torta al cappuccino – ricetta
Ingredienti:
Impasto al cacao:
- 6 cucchiai di acqua tiepida,
- 50 g di cacao amaro,
- 115 g di burro 82%,
- 250 g di zucchero semolato,
- 3 uova grandi,
- 2 cucchiai di latte 2%,
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia,
- 2 cucchiai di yogurt greco denso,
- 175 g di farina per dolci,
- un cucchiaino di lievito in polvere.
Crema al caffè:
- 360 ml di panna fresca (30% o 36%),
- 3 cucchiaini di zucchero semolato,
- un cucchiaino di estratto di vaniglia,
- un cucchiaino colmo di caffè solubile,
- un cucchiaino di acqua calda.
Per decorare:
- cacao amaro.
Preparazione:
Preparare l’impasto. Versare 6 cucchiai di acqua calda in una ciotola profonda e aggiungere il cacao. Mescolare con una frusta o una spatola di silicone fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi. Si dovrebbe ottenere una pasta liscia al cacao.
Aggiungere il burro e lo zucchero nella ciotola con la pasta ottenuta. Mescolare fino a ottenere un composto leggermente friabile, quindi aggiungere le uova, il latte, l’estratto di vaniglia e lo yogurt greco. Aggiungi anche la farina e il lievito. Mescola a bassa velocità, solo fino a ottenere un composto omogeneo (non mescolare troppo a lungo, solo per eliminare i grumi).
Dividi l’impasto a metà e trasferiscilo in due tortiere del diametro di 20 cm (puoi ovviamente cuocere una base alla volta, ma questo allungherà i tempi di preparazione). Rivesti il fondo delle tortiere con carta da forno e imburra bene i bordi. Livella l’impasto con un cucchiaino. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuocete per 25-30 minuti (controllate con il cosiddetto test dello stecchino). Togliete dal forno e mettete su una griglia metallica. Con un coltello, staccare delicatamente i bordi della torta dal bordo della teglia, capovolgere la tortiera e togliere la torta sulla griglia per farla raffreddare completamente. Procedere allo stesso modo con la seconda teglia. I fondi delle torte dovrebbero ora trovarsi nella parte superiore: togliere la carta da forno e attendere che si raffreddino completamente.
Nel frattempo, prepara la crema al caffè. Versa la panna in una nuova ciotola, aggiungi lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Mescola a bassa velocità per amalgamare gli ingredienti. Dopo un po’, aumenta la velocità per montare la panna. In una ciotola a parte, versa il caffè e un cucchiaino di acqua calda. Mescola bene con una frusta e versa nella panna montata. Frulla solo fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Assembla la torta cappuccino. Disporre la base della torta sul fondo del vassoio. Distribuirvi sopra metà della crema (eventualmente aggiungere anche la frutta). Coprire con la seconda base della torta e ricoprire con la crema rimanente (facoltativamente decorare la superficie con noci tritate o scaglie di mandorle). Livellare la crema e cospargere di cacao. Mettete in frigorifero per almeno un’ora e servite agli ospiti.
La torta cappuccino è per me un dessert sicuro. Unisce il gusto del caffè e del cioccolato, un binomio che piace alla maggior parte delle persone. Se cercate una ricetta semplice che stupisca i vostri ospiti, provate questa. Vi garantisco che vi piacerà così tanto che la rifarete più spesso di quanto pensiate.
