Il salmone glassato al miele è una delle ricette di pesce più appariscenti e veloci da preparare. Ideale per un’occasione speciale o semplicemente per gustare un piatto squisito quasi senza sforzo. Di seguito spieghiamo come prepararlo passo dopo passo. Il salmone glassato che prepareremo con questa ricetta è sorprendentemente facile e veloce da preparare e il risultato è squisito. Accompagnato da un’insalata verde o anche da un riso bianco che possiamo preparare contemporaneamente, avremo un piatto completo e delizioso in pochi minuti. Per preparare la glassa di questa ricetta, mescoliamo in una ciotola il miele con un po’ di salsa di soia e succo di limone. Ci piace dargli un tocco piccante con un po’ di peperoncino secco o pepe di Cayenna macinato, anche se questo è facoltativo. La consistenza della miscela deve essere leggermente densa, in modo che il salmone sia ben ricoperto dalla glassa. Il segreto di questa ricetta è la cottura del salmone, quindi è importante rispettare i tempi di cottura indicati, a condizione che utilizziate dei filetti come abbiamo fatto noi. Se utilizzate un taglio della parte della coda, che sarà meno spesso, sicuramente basteranno un paio di minuti in meno. Il vantaggio di utilizzare i filetti è che hanno tutti lo stesso spessore e la cottura è uniforme. Ricordate che se volete lasciare il pesce poco cotto o al punto giusto, sarà necessario che sia stato precedentemente congelato a – 20 ºC per almeno 5 giorni per evitare l’anisakis. Se siete molti commensali, vi consigliamo di preparare il salmone glassato al forno. Otterrete lo stesso risultato cuocendo il pesce in forno a 180 °C per 15 minuti, facendo attenzione che non si dorino eccessivamente. Per cuocerlo in forno, non sarà necessario girare il salmone, lo metteremo in forno già spennellato con la glassa, in modo da ottenere uno strato caramellato e dorato molto appetitoso. Abbiamo accompagnato il salmone glassato con miele con alcune foglie di rucola, che non abbiamo condito perché le mescoleremo con la salsa risultante durante la degustazione, combinando così il loro sapore leggermente amaro con la dolcezza della glassatura e ottenendo così un boccone squisito.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Porzioni: 2
- Categoria: piatto principale
- Tipo di cucina: internazionale
- Calorie per porzione (kcal): 482
Ingredienti del salmone glassato al miele
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di pepe di Cayenna essiccato (facoltativo, se vi piace il gusto piccante)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di filetti di salmone
- Sale
- Pepe macinato
Come preparare il salmone glassato al miele
Mescoliamo in una ciotola 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 pizzico di pepe di Cayenna essiccato. Mettiamo da parte questo composto.
Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella e soffriggere 1 spicchio d’aglio schiacciato per 30 secondi.
Salare e pepare 400 g di filetti di salmone e cuocerli dal lato della pelle per 3 minuti.
Girare con cura il salmone nella padella e cuocerlo per altri 3 minuti.
Spennellare il salmone con il composto preparato, girarlo e spennellarlo dall’altro lato. Cuocere il pesce per altri 2 minuti, aggiungendo la glassa.
Servire immediatamente il salmone glassato per gustarlo appena fatto. Si può accompagnare con una semplice insalata o con una manciata di rucola e pomodorini.
Riepilogo della preparazione
- Prepariamo la salsa per la glassa mescolando il miele e gli altri ingredienti
- Soffriggiamo l’aglio
- Cuociamo il salmone in padella
- Lo giriamo e lo glassiamo con la salsa al miele preparata
- Glassiamo il pesce dall’altro lato
- Serviamo il salmone glassato appena fatto con un contorno semplice
