C’è molto altro oltre alle tortillas per preparare una cena nutriente ma veloce. Ti do un’idea: metti le uova in forno insieme ad alcune verdure. Te lo dico con cognizione di causa perché queste uova al forno con zucchine sono una delizia, oltre che facili, sane e molto apprezzate. Una di quelle ricette che funzionano sia in un martedì qualsiasi che se hai ospiti inattesi e devi improvvisare. Tuttavia, se non hai o non hai voglia di accendere il forno solo per questo, puoi anche usare una padella coperta fino a quando non si saranno rapprese. Certo, anche se il piatto è buono, non è la stessa cosa della gratinatura al forno, che lo eleva a un altro livello.
Ingredienti
Per 2 persone
- Zucchina grande1
- Cipolla o cipollotto piccolo1
- Uova
- Aceto di mele o di riso10 ml
- Curcuma macinata
- Erbe provenzali
- Aglio in polvere
- Pepe nero macinato
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco
Come preparare le uova al forno con zucchine
Difficoltà: Facile
- Tempo totale35 m
- Preparazione5 m
- Cottura30 m
Iniziamo preriscaldando il forno a 200 °C. Nel frattempo, ungiamo due stampini (o una piccola pirofila) con un po’ d’olio. Tagliamo anche la zucchina a cubetti e la mescoliamo con il cipollotto tritato, l’aceto, il sale, il pepe e le spezie a piacere
Distribuiamo il composto nelle casseruole individuali e cuociamo in forno per circa 10 minuti. Quindi, copriamo le casseruole e lasciamo cuocere per altri 8-10 minuti. Trascorso questo tempo, facciamo un buco al centro e rompiamo un uovo in ogni casseruola. Infine, saliamo e pepiamo leggermente e rimettiamo in forno.
Cuocere senza coperchio, questa volta, e meglio se con il grill. Lasciare cuocere fino a quando l’albume è cotto ma il tuorlo è ancora liquido, il che richiederà circa 8-10 minuti. Infine, cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire mentre il piatto è ancora caldo.
Ovviamente, è d’obbligo accompagnare queste uova con del buon pane artigianale di qualità. Inoltre, se serviamo anche un’insalata completa come contorno, avremo in tavola una cena leggera ma di alto livello.
