Dorate, leggermente rugose e ricche di dolcezza naturale, le albicocche secche sono un vero tesoro tra la frutta secca. Sono poco appariscenti, ma nascondono un ricco contenuto nutrizionale e l’intenso sapore dell’estate. Mangiane alcune al giorno come spuntino e ti forniranno molto ferro e avranno un effetto simile al collagene sulla pelle. Per le albicocche fresche dobbiamo aspettare fino a luglio. Poi possiamo gustarle solo per due mesi. Ma cosa fare nel resto del tempo? Quando questi deliziosi frutti sono fuori stagione, vale la pena ricorrere alla versione secca.
Albicocche secche: non solo per le feste
Di solito ci ricordiamo delle albicocche secche durante le feste, quando prepariamo la composta di frutta secca. Non mangiandole durante il resto dell’anno, non ci rendiamo conto di quanto stiamo perdendo. Sono una miniera di vitamine e minerali.
Le albicocche secche forniscono all’organismo:
- vitamina C,
- vitamina E,
- vitamine del gruppo B (B1, B2, B3),
- ferro,
- magnesio,
- potassio,
- fosforo,
- beta-carotene.
È bene sapere che 100 g di albicocche secche contengono 241 kcal e 72 g di carboidrati. I frutti freschi sono molto meno calorici, poiché la stessa quantità contiene solo 48 kcal.
Quelle secche, tuttavia, compensano con un maggiore contenuto di fibre. 100 g di frutta fresca contengono solo 1,7 g di fibre. 100 g di albicocche secche, invece, forniscono 10,3 g di fibre alimentari.
A cosa servono le albicocche secche?
Grazie alla loro ricca composizione, questi frutti particolari si distinguono per le loro numerose proprietà salutari. Le albicocche secche fanno bene alla salute dell’intestino, dell’intero apparato digerente, alla bellezza della pelle, al cuore, alle ossa e al sistema circolatorio. Quali sono i loro effetti sull’organismo?
Albicocche secche e apparato digerente
Questo snack essiccato è ricco di fibre, che mantengono in salute l’intero apparato digerente. Questo ingrediente migliora il metabolismo, accelera la peristalsi intestinale, favorendo l’eliminazione delle tossine dal tratto gastrointestinale e la combustione dei grassi. Previene la stitichezza e aiuta a regolarizzare il ritmo delle evacuazioni. Inoltre, l’assunzione di fibre favorisce la microflora intestinale, con conseguenti benefici per la salute dell’intero organismo.
Albicocche secche e carnagione
Le albicocche contengono grandi quantità di beta-carotene, noto anche come provitamina A. Si tratta di un potente antiossidante responsabile della ricostruzione delle fibre di collagene e dell’epidermide. Mangiare albicocche secche può quindi agire sulla pelle in modo simile al collagene.
Se consumate regolarmente, renderanno la pelle liscia e compatta. Le rughe profonde si attenueranno e non ne appariranno di nuove. Inoltre, l’antiossidante rallenterà i processi di invecchiamento del corpo e della mente.
Albicocche secche, cuore e anemia
Anche il cuore trarrà beneficio dal consumo di albicocche secche. Innanzitutto, aiutano ad abbassare la pressione arteriosa troppo alta. Allo stesso tempo, si ridurrà il colesterolo totale e LDL. Per questo motivo, questo snack è raccomandato ai pazienti con ipertensione e colesterolo alto.
Ma non è tutto. Le albicocche secche dovrebbero essere consumate dalle persone che soffrono di anemia. Il ferro e il rame in esse contenuti partecipano alla produzione di emoglobina, favorendo la guarigione.
Albicocche secche e ossa
Le albicocche secche proteggono dallo sviluppo dell’osteoporosi. Il calcio contenuto nei frutti aumenta la densità ossea, che diminuisce con l’età. Aumenta anche la resistenza alle fratture e alle lesioni delle articolazioni.
Albicocche secche in cucina – utilizzo
Quando iniziamo la nostra avventura con le albicocche secche, potremmo non renderci conto di quanto sia importante scegliere i frutti giusti. Potrebbe anche essere sorprendente il fatto che esistano in due tonalità: scura e chiara. Quali è meglio scegliere?
Il colore chiaro indica che le albicocche sono state essiccate con l’uso di solfati e che sono stati aggiunti conservanti. Sarà una scelta più economica, ma meno salutare. Le albicocche scure devono il loro aspetto insolito all’essiccazione naturale al sole. Sono molto più sane e allo stesso tempo più dolci.
Se non avete idea di come mangiarle, consumatele semplicemente come spuntino durante la giornata. Sceglietele al posto di caramelle zuccherate o grandi quantità di cioccolato. In questo modo potete mangiarecirca 10 pezzi di albicocche secche al giorno.
Inoltre, puoi tritarle e aggiungerle alla colazione a base di porridge, biscotti salutari. Puoi aggiungere le albicocche secche alla pasta lievitata, ai muffin.
