Vuoi preparare una deliziosa cheesecake che si scioglie in bocca? Evita questo formaggio. È decisamente il peggiore per questo dolce tradizionale e, se lo usi, il risultato sarà un disastro culinario. Ti consigliamo quale formaggio utilizzare per ottenere la cheesecake migliore. Il formaggio è la base fondamentale della cheesecake, quindi vale la pena sceglierne uno di buona qualità. In questo modo il dolce risulterà particolarmente gustoso, delicato e cremoso. Tra le tante opzioni disponibili nei negozi, la scelta può rivelarsi piuttosto difficile. Qual è il formaggio migliore per la cheesecake? Ecco i nostri consigli.
Il formaggio peggiore per la cheesecake
Uno dei formaggi peggiori per la cheesecake è la ricotta magra. Questa scelta è allettante soprattutto per chi è attento alla linea. Tuttavia, a causa del basso contenuto di grassi, la torta risulterà secca e molto compatta. Non avrà la caratteristica consistenza cremosa e il sapore potrebbe diventare leggermente acidulo, cosa che non piacerà a tutti.
Una delle scelte più comuni, ma non delle migliori, è il formaggio in vaschetta. Spesso le opzioni più economiche di questo tipo sono acquose e la loro composizione lascia molto a desiderare. Può essere arricchito con addensanti, conservanti o esaltatori di sapidità. Una cheesecake preparata con formaggio economico in vaschetta dopo la cottura risulterà probabilmente gommosa, compatta e non lievitata.
Qual è il formaggio migliore per la cheesecake?
Il formaggio migliore per la cheesecake è il tradizionale quark. Sono adatte sia la versione grassa che quella semigrassa con un contenuto di grassi leggermente inferiore. Il quark ha una consistenza densa e umida. Grazie ad essa, il dolce sarà piacevolmente cremoso e, dopo la cottura, non diventerà secco e friabile.
Una buona scelta è anche quella di utilizzare formaggio di alta qualità in vaschetta. In questo caso, però, è molto importante controllare la composizione del prodotto scelto. Dovrebbe essere il più breve e semplice possibile, senza additivi superflui. Inoltre, la sua consistenza dovrebbe essere densa e grassa. Con questo formaggio potrete utilizzare la ricetta della cheesecake con crema pasticcera, che è deliziosa. Una ricetta perfetta per il formaggio già pronto acquistato in negozio.
Quante volte macinare il formaggio per la cheesecake?
Se si decide di preparare una cheesecake con la ricotta, è necessario macinare il formaggio. Questo semplice procedimento consentirà di ottenere una consistenza perfettamente liscia. L’impasto non avrà grumi e sarà più piacevole da mangiare. Inoltre, dopo la macinatura, il formaggio sarà più delicato, il che si tradurrà in una consistenza soffice e leggera della torta.
Il formaggio per la cheesecake deve essere macinato tre volte. Solo allora otterrete una consistenza perfettamente liscia, senza grumi e compatta. Passare il formaggio fresco una o anche due volte attraverso il macinino non garantirà un risultato altrettanto buono.
