Preparare gli scones dolci in casa è un modo semplice e delizioso per portare in tavola un classico britannico. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, questi piccoli panini soffici sono perfetti per una colazione speciale o una merenda con gli amici.
Ingredienti di base
250 g di farina lievitata (o farina normale + 1 cucchiaino di lievito in polvere)
50 g di burro freddo a cubetti
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
125 ml di latte (può essere un po’ di più a seconda della consistenza dell’impasto)
1 uovo per spennellare (facoltativo)
Opzionali per insaporire
Uvetta, mirtilli secchi o gocce di cioccolato
Scorza di limone o arancia grattugiata
Essenza di vaniglia
Preparazione passo dopo passo
- Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere lo zucchero.
- Incorporare il burro: lavorare con i polpastrelli fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungere il latte: incorporarlo poco alla volta fino a formare un impasto morbido ma non appiccicoso. Non impastare troppo per mantenere l’impasto aerato.
- Stendere e tagliare: su un piano di lavoro infarinato, stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 2 cm. Tagliare dei cerchi con un tagliapasta o un bicchiere.
- Cuocere in forno: disporre i dischi su una teglia imburrata o rivestita con carta da forno. Spennellare con uovo sbattuto se si desidera una doratura. Cuocere in forno a 200 °C per 12-15 minuti, fino a quando non si gonfiano e sono leggermente dorati.
Come servirli
Si gustano meglio tiepidi, tagliati a metà e spalmati con marmellata, miele o crema. Possono anche essere accompagnati da tè o caffè.
