Questo piatto è saziante e può essere servito come piatto principale. La pasta è uno dei simboli della gastronomia italiana, ma esistono numerose varianti con cui potete sorprendere i vostri ospiti. Se siete stanchi della tipica bolognese o della carbonara, questa opzione è l’ideale per uscire dall’ordinario. Originaria della cucina italiana, la pasta al forno con zucchine viene solitamente servita come primo piatto in occasione di riunioni familiari o feste informali. La ricetta ammette molte varianti: è possibile omettere le patate per una versione ancora più leggera, cambiare il tipo di formaggio o regolare i tempi in base al grado di gratinatura desiderato.
Ricetta della pasta al forno con zucchine
Si tratta di una proposta facile e semplice. Si distingue per la sua consistenza cremosa, ottenuta grazie al pesto di zucchine e al formaggio che si scioglie in forno. Il risultato è un piatto gratinato, con una crosta dorata e croccante, ideale da condividere.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti (circa 10 minuti per cuocere le zucchine e 20 minuti di gratinatura in forno)
- Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti
- 500 g di pasta
- 4 zucchine medie
- 2 patate medie
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 120 g di scamorza
- 50 g di formaggio grattugiato
- Basilico fresco (a piacere)
- Olio extravergine di oliva
Come preparare la pasta al forno con le zucchine, passo dopo passo
- Sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Mettetele a bollire in acqua salata.
- Quando l’acqua bolle, aggiungete la pasta e cuocetela un minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
- Lavare e tagliare le zucchine a metà e poi a mezze lune sottili.
- Soffriggere le zucchine in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio fino a quando non saranno tenere. Aggiungere un mestolo d’acqua, coprire e cuocere per 10 minuti, mescolando per evitare che si dorino.
- Metti da parte metà delle zucchine già cotte. Frulla quella metà insieme alle foglie di basilico, al formaggio grattugiato e a un filo d’olio fino a ottenere un pesto cremoso.
- Mescola la pasta scolata e le patate con il pesto di zucchine e le zucchine messe da parte. Aggiungi la scamorza tagliata a cubetti.
- Trasferire il composto in una pirofila e distribuire altro formaggio grattugiato e scamorza sulla superficie.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Servire immediatamente, per sfruttare la consistenza fibrosa e cremosa del formaggio appena fuso.
- Per una consistenza ottimale, lasciare riposare brevemente per alcuni minuti fuori dal forno prima di tagliare e servire.
Quante porzioni prevede questa ricetta?
Questa ricetta è sufficiente per 4 persone come piatto principale.
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Calorie: 480 kcal
- Proteine: 16 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 75 g
- Fibre: 5 g
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ogni porzione.
Per quanto tempo si conserva questa preparazione?
La pasta al forno con zucchine può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Per consumarla, riscaldare il piatto in forno o nel microonde fino a quando il piatto è caldo e il formaggio si è sciolto.
