Ogni metodo conferisce una sfumatura di consistenza e sapore, ma tutti coincidono nel risultato finale: un bacon dorato, leggero e croccante, ideale per una moltitudine di preparazioni. Con uova strapazzate, pancake, waffle, hamburger, panini e sandwich o anche sbriciolato su un’insalata… Il bacon è un ingrediente indispensabile nella cucina americana e, sempre più spesso, un’irrinunciabile delizia per la colazione del fine settimana per molti altri. Il bacon è una carne che proviene dal maiale e, tradizionalmente, viene presentato tagliato in modo rettangolare. La sua parte più magra ha un alto contenuto proteico, ma anche un apporto di grassi saturi molto elevato, quindi il suo consumo non dovrebbe essere abituale. Questo taglio di maiale può essere trovato salato, marinato, affumicato, fritto o fresco. La cosa più comune è acquistarlo fresco o affumicato e poi prepararlo a proprio piacimento a casa. Nella sua versione più croccante, è uno spuntino delizioso che può dare un tocco diverso ai nostri piatti. Questo risultato si può ottenere semplicemente utilizzando una padella o una piastra, senza bisogno di usare olio, poiché il grasso del maiale stesso si scioglierà e cuocerà la carne. Ma ci sono altri modi per ottenere una pancetta molto croccante e dorata, essendo il forno e il microonde due delle opzioni più frequenti.
Ricetta per pancetta croccante in vari modi
Per ottenere una pancetta perfetta, possiamo usare la padella, il forno o il microonde. Ogni metodo conferisce una sfumatura di consistenza e sapore, ma tutti coincidono nel risultato finale: pancetta dorata, leggera e croccante, ideale per una moltitudine di preparazioni o come snack da sola. Spieghiamo come ottenere una pancetta croccante con le tre tecniche principali a casa, in modo che possiate scegliere quella più adatta ad ogni occasione.
Tempo di preparazione
- Preparazione preliminare: 2 minuti
- Cottura in padella: da 6 a 8 minuti
- Cottura in forno: da 15 a 18 minuti (precuocitura in forno inclusa)
- Cottura nel microonde: da 3 a 4 minuti
Ingredienti
- 200-250 g di fette di pancetta di maiale (quantità regolabile)
- Carta da cucina assorbente (per microonde e padella)
- Carta da forno o carta vegetale (per forno)
Come preparare la pancetta croccante, passo dopo passo
- Metti le fette di pancetta in una padella fredda, senza ammucchiarle.
- Metti la padella a fuoco medio. Lascia cuocere la pancetta nel suo stesso grasso.
- Quando i bordi saranno dorati, gira ogni fetta. Controlla che non si bruci.
- Cuoci fino a quando entrambi i lati saranno croccanti e dorati.
- Togli la pancetta e mettila su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Metodo in forno:
- Preriscaldare il forno a 200 ℃.
- Coprire una teglia con carta da forno e disporre le fette di pancetta senza sovrapporle. Posizionare un altro foglio di carta da forno e una teglia sopra la pancetta se si desidera una finitura perfettamente piatta e molto croccante.
- Cuocere in forno per 12-18 minuti, girando la teglia a metà cottura se necessario, fino a ottenere la doratura desiderata.
- Togli le fette e asciugale bene.
Metodo nel microonde:
- Scegli fette sottili: nel microonde, lo spessore fa la differenza nel risultato.
- Metti della carta assorbente su un piatto. Disponi le fette di pancetta in un unico strato.
- Copri con un altro foglio di carta assorbente.
- Cuoci alla massima potenza per 3-4 minuti. Controlla dopo questo tempo e lascia cuocere per un altro minuto se desideri una consistenza più croccante.
Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
Si ottengono da due a quattro porzioni, a seconda dell’uso (colazione, condimento per insalate, spuntini).
Qual è il valore nutrizionale di ogni porzione di questa ricetta?
- Energia: 150-200 kcal
- Grassi: 12-16 g (principalmente grassi saturi)
- Proteine: 8-10 g
- Carboidrati: meno di 1 g
- Sodio: 400-600 mg
Va notato che si tratta di stime e che i valori nutrizionali precisi dipendono dagli ingredienti specifici utilizzati nella preparazione e dalle quantità di ciascuna porzione.
Quanto tempo si conserva questa preparazione?
La pancetta croccante si conserva 2-3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. Se desideri prepararla in anticipo, ti consigliamo di riscaldarla brevemente in forno o in padella per renderla nuovamente croccante prima di servirla.
