Impara a preparare la torta al cioccolato e frutti rossi con crema al mascarpone. Una ricetta facile con istruzioni dettagliate, ideale per riunioni e dessert fatti in casa. Se cerchi un dessert gustoso, invitante e anche molto facile da preparare, questa torta al cioccolato e frutti rossi è l’ideale. Il pan di spagna umido, combinato con la freschezza dei frutti rossi e la morbidezza della crema al mascarpone, dà vita a una ricetta che non delude mai.
Preparazione
Per il pan di spagna:
- 200 g di farina 0000
- 300 g di zucchero a velo
- 60 g di cacao amaro
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- 1 cucchiaio di sale
- 120 g di burro freddo tagliato a cubetti
- 240 ml di latte
- 2 uova
- 100 ml di latte al cioccolato
Per il ripieno e la crema:
- 500 g di frutti rossi
- 100 g di zucchero
- Succo di mezzo limone piccolo
- 260 ml di panna
- 200 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 40 g di zucchero a velo
Preparazione
Fase 1: Setacciare la farina, lo zucchero a velo, il cacao, il bicarbonato e il sale in una ciotola.
Fase 2: aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e amalgamare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso uniforme.
Fase 3: incorporare il latte e le uova. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 4: dividere in tre stampi uguali rivestiti con carta da forno e cuocere in forno a 160° per 20 minuti.
Fase 5: Una volta pronti, spennellare ogni pan di spagna con latte al cioccolato per dare loro umidità e sapore extra.
Fase 6: Preparare la marmellata di frutti rossi cuocendo 400 g di frutta con lo zucchero e il succo di limone a fuoco basso fino a quando non si addensa. Mettere da parte.
Passaggio 7: in una ciotola, sbattere la panna con il mascarpone, l’essenza di vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto compatto.
Passaggio 8: assemblare la torta disponendo una base di pan di spagna, uno strato di marmellata e uno di crema. Ripetere il procedimento fino all’ultimo strato. Completare decorando con la crema e il resto dei frutti rossi.
