Per chi è alla ricerca di un piatto fresco, innovativo e colorato, questa è l’opzione ideale. Seguendo alcuni semplici passaggi, sorprenderai i tuoi ospiti e ti incoraggerai a sperimentare sapori diversi in cucina. La cheesecake è un classico che ammette molte varianti: da quelle tradizionali con frutti rossi a opzioni moderne con cioccolato o dulce de leche. Ma l’avocado le conferisce un tocco innovativo: aggiunge un colore verde delicato e una consistenza cremosa che sorprende al primo assaggio. Inoltre, la sua consistenza permette di ridurre la quantità di burro e formaggio cremoso senza perdere cremosità. Abbinandolo al succo di limone o lime, ne esalta la freschezza, rendendolo un dessert ideale per le giornate calde o per concludere un pasto speciale con un tocco diverso. E la cosa migliore è che non ha bisogno del forno. La base di biscotti è facile da preparare, ma può anche essere sostituita con frutta secca e datteri per una versione più sana.
Ingredienti (4 porzioni)
- 200 g di biscotti dolci (alla vaniglia o al cocco)
- 80 g di burro fuso
- 2 avocado maturi
- 200 g di formaggio cremoso
- 100 g di zucchero o 3 cucchiai di miele
- Succo di 1 lime o ½ limone
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 200 ml di panna
- 7 g di gelatina senza aroma (o 1 cucchiaino di agar-agar)
- 50 ml di acqua
Passo dopo passo
1. Preparare la base:
- Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
- Mescolare con il burro fuso e versare il composto in uno stampo smontabile.
- Pressare bene per compattare e riporre in frigorifero.
2. Preparare il ripieno:
- Frullare la polpa degli avocado insieme al formaggio cremoso, lo zucchero (o il miele), il succo di lime/limone e l’essenza di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
3. Incorporare la gelatina:
- sciogliere la gelatina nell’acqua, scaldandola per alcuni secondi nel microonde o a bagnomaria.
- Aggiungere alla preparazione di avocado e mescolare bene.
4. Montare la panna:
- montare la panna a metà punto e incorporarla delicatamente al ripieno con movimenti avvolgenti.
5. Raffreddare e servire:
- Versare il ripieno sulla base di biscotti, livellare la superficie e mettere in frigorifero per almeno 4 ore fino a quando non si sarà solidificato. Servire e gustare.
Seguendo questi semplici passaggi, otterrete una cheesecake all’avocado unica: fresca, cremosa e con un tocco diverso che sorprenderà tutti. Ideale per ogni occasione, senza troppe complicazioni.
