Una ricetta leggera e perfetta per qualsiasi pasto. Si prepara in pochi minuti con ingredienti di base. Il budino di spinaci è l’ideale per chi cerca un piatto leggero, nutriente e gustoso, pronto in poco tempo. Inoltre, è un ottimo modo per aggiungere più verdure al menu quotidiano e sfruttare tutti i benefici degli spinaci freschi. Se cerchi un’alternativa veloce al classico budino al forno, questa versione senza farina né forno è perfetta per il pranzo o la cena.
Come preparare il budino di spinaci senza forno né farina
Ingredienti:
- 2 mazzi di spinaci freschi
- 3 uova
- 1 cipolla piccola
- ½ peperone rosso
- 100 g di formaggio grattugiato o a filetti
- 3 cucchiai di avena istantanea
- Sale, pepe e noce moscata a piacere
- 1 filo d’olio d’oliva
Passo dopo passo:
- Lavate e mettete gli spinaci in acqua bollente per alcuni minuti o cuoceteli al vapore fino a quando non si ammorbidiscono. Scolateli bene e tritateli.
- In una padella con olio d’oliva, soffriggete la cipolla e il peperone fino a quando non saranno teneri.
- In una ciotola, sbattete le uova e aggiungete gli spinaci, le verdure saltate, il formaggio e i condimenti. Per renderlo più compatto, aggiungi un po’ di avena.
- Versa il composto in una padella antiaderente, copri e cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando non si sarà solidificato. Puoi anche cuocerlo in uno stampo all’interno di una pentola a bagnomaria.
- Aspetta qualche minuto prima di tagliarlo, in modo che mantenga bene la forma.
Consigli per un budino di spinaci perfetto
- Puoi sostituire il formaggio con ricotta o crema di formaggio se lo preferisci più umido.
- Aggiungi noci tritate o semi per un tocco speciale e una consistenza più ricca.
- Accompagnalo con un’insalata fresca o una salsa allo yogurt per un piatto completo e leggero.
