Un’opzione pratica e deliziosa per il pranzo o la cena. Questo budino di broccoli, ricotta e prosciutto è facile da preparare, non contiene farina ed è ricco di proteine. È una di quelle ricette che risolvono qualsiasi pasto: nutriente, versatile e con il vantaggio che puoi prepararla con ingredienti che probabilmente hai già in casa. Questo è salato, puoi prepararlo con le tue verdure preferite e approfittarne per consumarle in modo originale e pratico.
Ingredienti
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di amido di mais
- 1 tazza di broccoli tritati
- 1/2 tazza di peperoni e cipolle precedentemente cotti
- Prosciutto cotto a piacere
- 3/4 di tazza di ricotta
- Condimenti a piacere (sale, pepe, noce moscata o quelli che preferisci)
- Formaggio grattugiato q.b.
Preparazione passo dopo passo
Passo 1: Preparare i broccoli
Taglia i broccoli a pezzetti. Puoi usarli crudi o lessarli per 2-3 minuti per renderli più teneri.
Passaggio 2: mescolare le verdure e la ricotta
In una ciotola capiente, mettere i broccoli insieme al peperone, alla cipolla, alla ricotta, al prosciutto e ai condimenti.
Passaggio 3: incorporare il composto liquido
Aggiungere le uova e il latte. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Passaggio 4: aggiungere la maizena
Aggiungere la maizena poco alla volta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 5: Cuocere in forno
Versare il composto in una teglia da 25×15 cm rivestita con carta da forno. Cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 25-30 minuti.
Passaggio 6: Servire
Lasciare raffreddare prima di sformare. Puoi servirlo con un’insalata fresca o accompagnato da una salsa leggera.
Suggerimenti e varianti per migliorare la ricetta
- Al posto del prosciutto, puoi usare pollo cotto sminuzzato o tonno per dare un altro tocco di sapore.
- Se preferisci una versione vegetariana, ometti semplicemente il prosciutto e aggiungi più verdure come carote grattugiate o zucchine.
- Per un tocco più cremoso, puoi aggiungere un po’ di formaggio cremoso al composto.
- Si conserva molto bene in frigorifero per 2-3 giorni e puoi riscaldarlo in forno o nel microonde.
